Rollo de Pollo Salvaje de Daliang

Name: Rollo de Pollo Salvaje de Daliang
Ingredients: 175g Carne grasa de cerdo (cortada en rodajas finas, se pueden cortar 4 piezas, cada una de 6 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho); 150g Carne magra (cortada en rodajas finas, se pueden cortar 4 piezas, cada una de 4 pulgadas cuadradas); 40g Jamón (cortado en tiras); Vino de rosa, Una pizca; Azúcar, Una pizca; Sal fina, Una pizca; Almidón de castaña de agua, Una pizca; Clara de huevo, Una pizca; 40g Harina Deng (producida en Guangdong, de color blanco, sin gluten); Glutamato monosódico, Una pizca

Crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro; sabroso y lleno de sabor.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Carne grasa de cerdo (cortada en rodajas finas, se pueden cortar 4 piezas, cada una de 6 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho) 175g

Carne magra (cortada en rodajas finas, se pueden cortar 4 piezas, cada una de 4 pulgadas cuadradas) 150g

Jamón (cortado en tiras) 40g

Vino de rosa Una pizca

Azúcar Una pizca

Sal fina Una pizca

Almidón de castaña de agua Una pizca

Clara de huevo Una pizca

Harina Deng (producida en Guangdong, de color blanco, sin gluten) 40g

Glutamato monosódico Una pizca

Instrucciones

Marinar las rodajas de carne

Cortar la carne grasa de cerdo y la carne magra en rodajas finas. La carne grasa de cerdo se puede cortar en 4 piezas, cada una de 6 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho; la carne magra también se puede cortar en 4 piezas, cada una de 4 pulgadas cuadradas. Añadir azúcar, vino de rosa y sal y marinar durante más de diez minutos para que los sabores se infusionen.

Enrollar y cocinar al vapor

Cortar el jamón en tiras, luego colocar la carne grasa de cerdo plana, poner la carne magra encima de la carne grasa, colocar el jamón en el centro y enrollar en un cilindro. Sellar la abertura con clara de huevo y almidón de castaña de agua para evitar que se suelte. Luego enrollar en harina Deng y cocinar al vapor en una vaporera durante 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar, luego cortar en pequeños trozos redondos de aproximadamente 5 fen de grosor, y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.