Delicioso arroz de flores de durazno agridulce, crujiente y sabroso
"Taohua Fan es un reconocido plato de banquete estatal. Lo probé por primera vez en una reunión con amigos, y el primer bocado me cautivó por su caldo agridulce, su costra de arroz crujiente y sus camarones tiernos—¡absolutamente delicioso! Para una salsa agridulce fácil y llena de sabor, prueba la salsa agridulce Xiaoshijiao: de color vivo, sabor equilibrado y lo suficientemente versátil para cualquier plato agridulce. Hoy la usé para recrear este clásico, capturando las notas características de dulce, ácido, crujiente y fresco. ¡Anímate a probarla!"
Ingredientes
camarones pelados
10 pieces
pepino
30g
zanahoria
30g
hongo de madera remojado
20g
clara de huevo
1 piece
almidón
20g
aceite vegetal
30g
cebolleta
1 stalk
jengibre
1g
ajo
2 cloves
arroz
60g
agua
300g
guisantes
10g
slurry de almidón
50g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes necesarios.
2
Paso 2
La salsa agridulce Xiaoshijiao es dulce, ácida y deliciosa, y muy cómoda de usar.
3
Paso 3
Primero, abre los camarones por el lomo, retira la vena, lava y escurre el exceso de agua, reserva.
4
Paso 4
Añade almidón a la clara de huevo y mezcla bien, luego agrega los camarones preparados y mezcla hasta que queden cubiertos con la mezcla, reserva.
5
Paso 5
Vierte aceite vegetal en la olla, baja a fuego lento; cuando la temperatura del aceite alcance un 60% de calor, añade los camarones y cocina hasta que estén hechos.
6
Paso 6
Retira los camarones y reserva.
7
Paso 7
Lava la zanahoria y el pepino, córtalos en la misma forma que los camarones.
8
Paso 8
Hierve una olla de agua; cuando el agua hierva, añade la zanahoria y los hongos de madera remojados, blanquea hasta que estén cocidos y reserva.
9
Paso 9
Presiona el arroz firmemente, córtalo en cuadraditos pequeños, colócalos en una freidora de aire o en el horno y seca hasta que se formen cortezas de arroz crujientes.
10
Paso 10
Pon las cortezas de arroz crujientes en aceite caliente y fríe hasta que estén doradas; retira y reserva en un plato.
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Paso 11
Abre una botella de salsa agridulce Xiaoshijiao, ¡guau, el color es increíble, se me hace la boca agua~
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Paso 12
Usa otra olla, vierte aceite vegetal, baja a fuego lento; cuando la temperatura del aceite esté al 70% de calor, añade la cebolleta, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes, luego vierte la salsa agridulce Xiaoshijiao.
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Paso 13
Añade agua, sube a fuego alto y lleva a ebullición; cuando huelas la salsa agridulce, se te hará la boca agua, jaja.
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Paso 14
Después de hervir, añade los camarones, el pepino, la zanahoria, el hongo de madera, los guisantes y mezcla bien.
15
Paso 15
Finalmente, añade el slurry de almidón para espesar la salsa, y listo.
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Paso 16
Vierte el plato en el plato con las cortezas de arroz crujientes recién fritas. Ahora verás cómo la salsa burbujeante hace que los camarones se muevan ligeramente, ¡como flores de durazno en flor~
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Paso 17
Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
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Paso 25
¡Inténtalo~
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Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
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Foto del producto terminado.
