Köstlicher süß-saurer, knuspriger und herzhafter Pfirsichblütenreis
Taohua Fan ist ein renommiertes Staatsbankett-Gericht. Ich habe es zum ersten Mal bei einem Treffen mit Freunden probiert, und der erste Bissen hat mich mit seiner süß-sauren Brühe, der knusprigen Reiskruste und den zarten Garnelen sofort überzeugt – absolut köstlich! Für eine einfache, aromatische süß-saure Sauce probiere Xiaoshijiao Sweet and Sour Sauce: farbenfroh, ausgewogen im Geschmack und vielseitig genug, um jedes süß-saure Gericht zu meistern. Heute habe ich sie verwendet, um diesen Klassiker nachzukochen und die charakteristischen süß-sauren, knusprigen und frischen Noten einzufangen. Probiere es aus!
Zutaten
geschälte Garnelen
10 Stück
Gurke
30g
Karotte
30g
eingeweichter Mu-Err-Pilz
20g
Eiweiß
1 Stück
Stärke
20g
Pflanzenöl
30g
Frühlingszwiebel
1 Stängel
Ingwer
1g
Knoblauch
2 Zehen
Reis
60g
Wasser
300g
grüne Erbsen
10g
Stärkewasser
50g
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor.
2
Schritt 2
Die Xiaoshijiao Süß-sauer-Sauce ist süß, sauer und lecker und sehr praktisch in der Anwendung.
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Schritt 3
Zuerst schneiden Sie die Garnelen entlang des Rückens auf, entfernen den Darm, waschen sie und lassen überschüssiges Wasser abtropfen, stellen sie beiseite.
4
Schritt 4
Fügen Sie Stärke zum Eiweiß hinzu und verrühren Sie es gut, fügen Sie dann die vorbereiteten Garnelen hinzu und mischen Sie, bis sie mit der Mischung bedeckt sind, stellen Sie sie beiseite.
5
Schritt 5
Gießen Sie Pflanzenöl in den Topf, stellen Sie die Hitze auf niedrig, wenn die Öltemperatur 60% erreicht, fügen Sie die Garnelen hinzu und garen Sie sie, bis sie durch sind.
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Schritt 6
Nehmen Sie die Garnelen heraus und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 7
Waschen Sie die Karotte und die Gurke, schneiden Sie sie in die gleiche Form wie die Garnelen.
8
Schritt 8
Kochen Sie einen Topf Wasser, wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Karotte und die eingeweichten Mu-Err-Pilze hinzu, blanchieren Sie sie, bis sie gar sind, stellen Sie sie beiseite.
9
Schritt 9
Drücken Sie den Reis fest, schneiden Sie ihn in kleine Quadrate, legen Sie ihn in eine Heißluftfritteuse oder einen Ofen und trocknen Sie ihn, bis knusprige Reiskrusten entstehen.
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Schritt 10
Geben Sie die knusprigen Reiskrusten in heißes Öl und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen Teller beiseite.
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Schritt 11
Öffnen Sie eine Flasche Xiaoshijiao Süß-sauer-Sauce, wow, die Farbe ist toll, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen~
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Schritt 12
Verwenden Sie einen anderen Topf, gießen Sie Pflanzenöl hinein, stellen Sie die Hitze auf niedrig, wenn die Öltemperatur 70% beträgt, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie duften, gießen Sie dann die Xiaoshijiao Süß-sauer-Sauce hinein.
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Schritt 13
Fügen Sie Wasser hinzu, stellen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie es zum Kochen, wenn Sie die Süß-sauer-Sauce riechen, läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen, haha,
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Schritt 14
Nach dem Kochen fügen Sie Garnelen, Gurke, Karotte, Mu-Err-Pilz, grüne Erbsen hinzu und mischen Sie alles gut.
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Schritt 15
Fügen Sie zum Schluss das Stärkewasser hinzu, um die Sauce zu binden, und fertig.
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Schritt 16
Gießen Sie das Gericht auf den Teller mit den frisch gebratenen knusprigen Reiskrusten. Jetzt sehen Sie, wie die sprudelnde Sauce die Garnelen leicht bewegen lässt, genau wie blühende Pfirsichblüten~
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Schritt 17
Fertigproduktfoto.
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Fertigproduktfoto.
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Fertigproduktfoto.
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Fertigproduktfoto.
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Fertigproduktfoto.
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Fertigproduktfoto.
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Schritt 25
Probieren Sie es aus~
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Fertigproduktfoto.
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Fertigproduktfoto.
