Délicieux riz aux fleurs de pêcher, aigre-doux, croustillant et savoureux
"Taohua Fan est un plat renommé de banquet d'État. J'ai goûté ce plat pour la première fois lors d'une réunion entre amis, et la toute première bouchée m'a conquis avec son bouillon aigre-doux, sa croûte de riz croustillante et ses crevettes tendres — absolument délicieux ! Pour une sauce aigre-douce facile et savoureuse, essayez la Sauce Aigre-Douce Xiaoshijiao : une couleur vive, un goût équilibré et suffisamment polyvalente pour sublimer n'importe quel plat aigre-doux. Aujourd'hui, je l'ai utilisée pour recréer ce classique, en capturant les notes signatures sucrée, acidulée, croustillante et fraîche. Essayez-le !"
Ingrédients
crevettes décortiquées
10 pièces
concombre
30g
carotte
30g
champignons noirs trempés
20g
blanc d'œuf
1 pièce
fécule
20g
huile végétale
30g
ciboule
1 tige
gingembre
1g
ail
2 gousses
riz
60g
eau
300g
petits pois
10g
bouillie de fécule
50g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients nécessaires.
2
Étape 2
La sauce aigre-douce Xiaoshijiao est sucrée, aigre et délicieuse, et très pratique à utiliser.
3
Étape 3
D'abord, coupez les crevettes le long du dos, retirez le boyau, lavez et égouttez l'excès d'eau, réservez.
4
Étape 4
Ajoutez la fécule au blanc d'œuf et mélangez bien, puis ajoutez les crevettes préparées et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient enrobées du mélange, réservez.
5
Étape 5
Versez l'huile végétale dans la casserole, baissez le feu, lorsque la température de l'huile atteint 60 % de chaleur, ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6
Étape 6
Retirez les crevettes et réservez.
7
Étape 7
Lavez la carotte et le concombre, coupez-les dans la même forme que les crevettes.
8
Étape 8
Faites bouillir une casserole d'eau, lorsque l'eau bout, ajoutez la carotte et les champignons noirs trempés, blanchissez jusqu'à cuisson, réservez.
9
Étape 9
Pressez fermement le riz, coupez-le en petits carrés, mettez dans une friteuse à air ou un four et séchez jusqu'à ce que des croûtes de riz croustillantes se forment.
10
Étape 10
Mettez les croûtes de riz croustillantes dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez et réservez sur une assiette.
11
Étape 11
Ouvrez une bouteille de sauce aigre-douce Xiaoshijiao, wow, la couleur est incroyable, ça met l'eau à la bouche~
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Étape 12
Utilisez une autre casserole, versez l'huile végétale, baissez le feu, lorsque la température de l'huile est à 70 % de chaleur, ajoutez la ciboule, le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis versez la sauce aigre-douce Xiaoshijiao.
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Étape 13
Ajoutez de l'eau, mettez à feu vif et portez à ébullition, lorsque vous sentez la sauce aigre-douce, l'eau vous viendra à la bouche, haha,
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Étape 14
Après ébullition, ajoutez les crevettes, le concombre, la carotte, les champignons noirs, les petits pois et mélangez bien.
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Étape 15
Enfin, ajoutez la bouillie de fécule pour épaissir la sauce, et c'est prêt.
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Étape 16
Versez le plat dans l'assiette avec les croûtes de riz croustillantes fraîchement frites. Vous verrez maintenant la sauce bouillonante faire légèrement bouger les crevettes, tout comme des fleurs de pêcher en pleine floraison~
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Étape 17
Photo du produit fini.
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Photo du produit fini.
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Étape 19
Photo du produit fini.
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Étape 20
Photo du produit fini.
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Étape 21
Photo du produit fini.
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Étape 22
Photo du produit fini.
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Photo du produit fini.
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Photo du produit fini.
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Étape 25
Essayez~
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Étape 26
Photo du produit fini.
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Photo du produit fini.
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Photo du produit fini.
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Étape 29
Photo du produit fini.
