Tofu croustillant
Le tofu à la peau croustillante est un plat familial simple et réconfortant, encore plus aromatique et savoureux que les plats de viande. Faites revenir le tofu à la poêle jusqu'à ce que son extérieur devienne doré et croustillant, avec un intérieur doux et tendre, puis enrobez-le d'une sauce riche et savoureuse pour couvrir chaque morceau uniformément. C'est économique, incroyablement facile à préparer, et prêt à servir en quelques minutes seulement, ce qui en fait un accompagnement quotidien parfait, apprécié par tous les âges.
Ingrédients
œuf
1
sauce soja claire
2 c. à soupe
sauce d'huître
1 c. à soupe
sucre
1 c. à soupe
amidon
1 c. à soupe
tofu ferme
1 bloc
ciboules
2
ail
3 gousses
vinaigre de riz
1/2 c. à soupe
eau
environ 1/2 bol
graines de sésame blanc
1 c. à soupe
Instructions
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Étape 1
1 c. à soupe de sauce d'huître, 1/2 c. à soupe de sucre, quelques gouttes de sauce soja foncée, 1 c. à soupe de fécule de maïs, puis versez la moitié d'un bol d'eau et mélangez bien jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Étape 2
Enrobez uniformément le tofu d'une couche de fécule de maïs, puis trempez-le dans de la dorure à l'œuf. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez le tofu et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce que les deux faces soient dorées. Pendant ce temps, préparez la sauce : 2 c. à soupe de sauce soja claire, 1 c. à soupe de sauce d'huître, 1/2 c. à soupe de sucre, quelques gouttes de sauce soja foncée, 1 c. à soupe de fécule de maïs et la moitié d'un bol d'eau — mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Versez la sauce dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Servez — croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur et parfait avec du riz.
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Étape 3
Servez et régalez-vous — croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, encore meilleur que la viande !
