Postre de pitaya, frijoles rojos y sagú
Aunque el otoño ya ha llegado, las temperaturas al mediodía siguen siendo sofocantes. Junto con el cansancio persistente del período del "verano amargo", mi apetito se ha recuperado últimamente y me están apeteciendo carnes sabrosas y dulces—¿quizás mi cuerpo simplemente está almacenando energía para el invierno que está a solo dos meses? Sea cual sea la razón, estoy aprovechando el clima todavía cálido, mi apetito constante y los ingredientes que ya tengo a mano para preparar una bebida fría y refrescante para mí. Mi hermana mayor acaba de pasar por aquí, así que le voy a preparar una taza a ella también—no es casi trabajo extra. Hace unos días preparé frijoles rojos con miel, y después de preparar unos pequeños bocadillos, todavía me quedaban bastantes. Usarlos para hacer pudín de sagú da como resultado una bebida deliciosa y profundamente satisfactoria.
Ingredientes
Perlas de sagú
Según se necesite
Pitaya de pulpa roja
Media
Leche pura
2 cajas
Frijoles rojos endulzados caseros
Según se necesite
Instrucciones
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Paso 1
Prepara la leche pura, la pitaya de pulpa roja, los frijoles rojos endulzados caseros y las perlas de sagú.
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Paso 2
Toma una cantidad apropiada de perlas de sagú y viértelas en una olla. Remójalas en agua hirviendo durante 20 minutos.
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Paso 3
El sagú comenzará a hincharse rápidamente. Durante los primeros 3 minutos, revuelve ocasionalmente con una cuchara pequeña para evitar que el sagú se pegue al fondo de la olla.
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Paso 4
Después de 20 minutos, añade una cantidad apropiada de agua fría a la olla y lleva a ebullición a fuego bajo. El sagú no es fácil de cocer por completo; tarda unos 15 minutos a fuego bajo. Revuelve ocasionalmente durante el proceso para evitar que el sagú se pegue al fondo y se queme.
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Paso 5
Usa una cuchara ranurada de vez en cuando para recoger un poco de sagú y comprobarlo. Cuando quede un pequeño punto blanco en el centro del sagú, puedes apagar el fuego.
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Paso 6
Vierte el sagú de la olla en un colador y enjuágalo con agua fría dos veces; el sagú se volverá completamente transparente. Si no lo vas a usar de inmediato, puedes remojar el sagú en agua fría.
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Paso 7
Corta la pitaya de pulpa roja en trozos pequeños y resérvala.
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Paso 8
Toma dos tazas y primero coloca el sagú en ellas con una cuchara.
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Paso 9
Luego vierte una cantidad apropiada de leche pura (Dom Sig) y mezcla el sagú y la leche uniformemente con una cuchara.
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Paso 10
A continuación, añade una cantidad apropiada de frijoles rojos endulzados. La cantidad de frijoles rojos endulzados se puede ajustar según su dulzor y tu preferencia de sabor.
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Paso 11
Finalmente, coloca la pitaya de pulpa roja encima. Para obtener capas claramente definidas, no revuelvas. Si deseas que el color de la pitaya de pulpa roja se funda gradualmente con la leche, revuelve suavemente unas cuantas veces.
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Paso 12
¡Postre de pitaya, frijoles rojos y sagú: hermoso y nutritivo!
