Melón de invierno guisado con vieiras secas
Un plato chino de calabaza de invierno braseada con vieiras secas, sazonado con sal y adornado con cebolletas y jengibre.
Ingredientes
vieiras secas
1 puñado
melón de invierno
300g
sal
al gusto
cebolletas picadas
una pizca
jengibre picado
una pizca
vino para cocinar
1 cucharada
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja las vieiras secas en agua tibia durante aproximadamente 1 hora. (Añade 1 cucharada de vino para cocinar al agua)
2
Paso 2
Lava el melón de invierno, pela y corta en trozos pequeños.
3
Paso 3
Calienta un poco de aceite en una sartén, añade las cebolletas picadas y el jengibre picado, y saltea hasta que estén fragantes.
4
Paso 4
Añade el melón de invierno y saltea de manera uniforme.
5
Paso 5
Añade las vieiras secas junto con el agua de remojo, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo.
6
Paso 6
Cocina hasta que el melón de invierno esté tierno, luego añade una pizca de sal.
7
Paso 7
Espolvorea con cebolletas picadas y sirve.
8
Paso 8
Plato terminado
9
Paso 9
Plato terminado
