干し貝柱と冬瓜の煮物
干し貝柱を使った中国風の煮込み冬瓜料理で、塩で味付けし、仕上げにネギと生姜をあしらっています。
材料
干し貝柱
ひとつかみ
冬瓜
300g
塩
適量
刻みネギ
ひとつまみ
みじん切り生姜
ひとつまみ
料理酒
大さじ1
作り方
1
手順1
干し貝柱をぬるま湯に約1時間浸ける。（水に料理酒大さじ1を加える）
2
手順2
冬瓜を洗い、皮を剥き、一口大に切る。
3
手順3
フライパンに油を熱し、刻みネギとみじん切り生姜を入れ、香りが立つまで炒める。
4
手順4
冬瓜を加えて均一に炒める。
5
手順5
干し貝柱と浸した水も加え、強火で沸騰させ、弱火に落とす。
6
手順6
冬瓜が柔らかくなるまで煮たら、塩をひとつまみ加える。
7
手順7
刻みネギを散らして、できあがり。
8
手順8
完成
9
手順9
完成
