Courge d'hiver braisée aux coquilles Saint-Jacques séchées
Un plat chinois de melon d'hiver braisé aux Saint-Jacques séchées, assaisonné au sel et garni de ciboules et de gingembre.
Ingrédients
coquilles Saint-Jacques séchées
1 poignée
courge d'hiver
300 g
sel
au besoin
ciboule ciselée
une pincée
gingembre émincé
une pincée
vin de cuisine
1 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Faites tremper les coquilles Saint-Jacques séchées dans de l'eau tiède pendant environ 1 heure. (Ajoutez 1 c. à soupe de vin de cuisine à l'eau)
2
Étape 2
Lavez la courge d'hiver, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux.
3
Étape 3
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez la ciboule ciselée et le gingembre émincé, puis faites revenir jusqu'à ce que le parfum se libère.
4
Étape 4
Ajoutez la courge d'hiver et faites revenir uniformément.
5
Étape 5
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques séchées avec leur eau de trempage, portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux.
6
Étape 6
Faites cuire jusqu'à ce que la courge d'hiver soit tendre, puis ajoutez une pincée de sel.
7
Étape 7
Parsemez de ciboule ciselée et servez.
8
Étape 8
Plat terminé
9
Étape 9
Plat terminé
