Sopa de pato y piel de tofu

Name: Sopa de pato y piel de tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g Carne de pato cocida (finamente picada); 2 Piel de tofu (rasgada a mano y remojada en agua); 2.5 g Sal fina; 2 g GMS; 5 g Vino de Shaoxing; 10 g Grasa de pollo; 1000 g Caldo de pollo y pato; a few Brotes de guisantes; to taste Jengibre (pelado, finamente picado, remojado en agua; usar el jugo)

Un fragante plato halal tradicional servido como sopa, elaborado principalmente con pato picado cocido y piel de tofu (yuba).

35 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de pato cocida (finamente picada) 50 g

Piel de tofu (rasgada a mano y remojada en agua) 2

Sal fina 2.5 g

GMS 2 g

Vino de Shaoxing 5 g

Grasa de pollo 10 g

Caldo de pollo y pato 1000 g

Brotes de guisantes a few

Jengibre (pelado, finamente picado, remojado en agua; usar el jugo) to taste

Instrucciones

Preparación

Picar finamente la carne de pato cocida y colocarla en un bol para su uso posterior. Rasgar la piel de tofu con las manos y remojarla en agua. Pelar el jengibre, picarlo muy finamente, remojarlo en agua y usar el jugo.

Cocción

Colocar un wok a fuego alto, añadir el caldo, luego incorporar la sal fina, el GMS, el vino de Shaoxing, el jugo de jengibre y el pato picado. Escurrir el agua de la piel de tofu remojada y agregarla también al wok. Retirar la espuma con una espumadera, probar y ajustar el sazón, añadir la grasa de pollo, verter en una sopera, cubrir con los brotes de guisantes y servir.