오리 두부피 국
향기로운 할랄 전통 스프 요리로, 삶은 다진 오리와 두부껍질(유바)를 주 재료로 만들어졌습니다.
재료
익힌 오리고기 (곱게 다진 것)
50 g
두부 피 (손으로 찢어 물에 불린 것)
2
고운 소금
2.5 g
MSG
2 g
샤오싱주
5 g
닭기름
10 g
닭 오리 육수
1000 g
완두새싹
a few
생강 (껍질 벗겨 곱게 다져 물에 불린 후 즙 사용)
to taste
조리 방법
1
준비
익힌 오리고기를 곱게 다져 그릇에 담아 놓습니다. 두부 피를 손으로 찢어 물에 불립니다. 생강을 껍질 벗겨 매우 곱게 다져 물에 불린 후 즙을 사용합니다.
2
조리
워크를 강불에 올리고 육수를 붓습니다. 고운 소금, MSG, 샤오싱주, 생강즙, 다진 오리고기를 넣습니다. 물에 불린 두부 피의 물을 빼고 워크에 넣습니다. 거품을 걷어내고 간을 맞춘 후 닭기름을 넣고 섞습니다. 그릇에 담고 완두새싹을 올려냅니다.
