Té de Olla de Barro
Preparación tradicional de té del condado de Jing en el sur de Anhui, donde el té se tuesta en pequeñas ollas de arcilla antes de infusionarlo.
Ingredientes
Hojas de té (té verde)
al gusto
Olla pequeña de barro (hecha de arcilla, exterior gris oscuro, con manchas de té añejo en el interior)
tamaño de puño
Agua hirviendo
al gusto
Instrucciones
1
Tostado de las Ollas
Coloque tres ollas pequeñas lavadas en el fogón y déjelas secar sobre el fuego.
2
Tostado del Té
Agregue las hojas de té una por una y tuéstelas lentamente, levantando y sacudiendo la olla repetidamente para voltear el contenido, haciéndolo muchas veces hasta que las hojas de té adquieran un color profundo y brillante y desprendan un aroma intenso.
3
Preparación
A su vez, vierta agua hirviendo en cada olla hasta que la espuma apenas llegue al borde, luego acomode las ollas en la ceniza caliente en el borde del fogón.
4
Degustación
Después de un breve momento, una vez que el agua dentro de las ollas hierva, viértala y bébalo.
