Sopa de huevo

Name: Sopa de huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Filete de pollo (sin tendones, machacado hasta formar pasta); 50 g Jamón (cocido al vapor y picado); 120 g Claras de huevo; 6 g Sal; 1 g Pimienta blanca; 25 g Vino de cocina; 5 g GMS (glutamato monosódico); Maicena húmeda, una pizca; Caldo frío, al gusto

Esta Sopa de Flor de Huevo presenta pechuga de pollo picada mezclada con clara de huevo, cocinada en delicadas formas de flores y adornada con jamón picado, para un caldo ligero, sabroso y lleno de sabor.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Filete de pollo (sin tendones, machacado hasta formar pasta) 200 g

Jamón (cocido al vapor y picado) 50 g

Claras de huevo 120 g

Sal 6 g

Pimienta blanca 1 g

Vino de cocina 25 g

GMS (glutamato monosódico) 5 g

Maicena húmeda una pizca

Caldo frío al gusto

Instrucciones

Preparar la pasta de carne

Machaque el filete de pollo hasta formar una pasta después de quitar los tendones. Mezcle con caldo frío para formar una masa suave, luego incorpore el GMS y la maicena húmeda hasta que estén bien combinados. Finalmente, agregue las claras de huevo. Cocine el jamón al vapor hasta que esté bien hecho, luego píquelos finamente.

Dar forma y cocinar

Lleve el caldo a una ebullición suave, luego vierta lentamente la mezcla preparada. Empuje suavemente con un cucharón sin dejar que se pegue a la olla. Una vez cocido y flotando en la superficie, retírelo con un colador de malla fina a un bol para servir.