Mero al vapor

Name: Mero al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Mero (1, limpio), aproximadamente 1000 g; 50 g Tocino de cerdo (cortado en 10 rodajas); 5 g Sal refinada; 0.5 g Glutamato monosódico; 15 g Vino de Shaoxing; 5 g Trozos de cebolleta; 25 g Salsa de soja; 10 g Rodajas de jengibre

Un plato tradicional de Zhejiang hecho al vapor con mero como ingrediente principal. La carne del pescado es tierna, delicada y sedosa.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Mero (1, limpio) aproximadamente 1000 g

Tocino de cerdo (cortado en 10 rodajas) 50 g

Sal refinada 5 g

Glutamato monosódico 0.5 g

Vino de Shaoxing 15 g

Trozos de cebolleta 5 g

Salsa de soja 25 g

Rodajas de jengibre 10 g

Instrucciones

Preparación preliminar

Sacrificar el mero, limpiarlo y hacer 5 cortes en ambos lados del pescado.

Cortar el tocino de cerdo

Cortar el tocino de cerdo en 10 rodajas.

Emplatado

Rellenar cada corte con una rodaja de tocino de cerdo, una rodaja de jengibre y trozos de cebolleta.

Sazonado

Tomar una taza, verter la sal refinada, la salsa de soja y el vino de Shaoxing, y colocarla junto con el pescado en la vaporera.

Cocción al vapor

Cocinar al vapor a fuego alto hasta que la carne de las marcas de corte se separe del hueso.

Terminación

Retirar y desechar las cebolletas, el jengibre y las rodajas de tocino de cerdo, espolvorear con glutamato monosódico y servir con el condimento de salsa de soja al vapor.