Pizza de berenjena
Una pizza simple hecha con rodajas de berenjena asada, salsa de tomate y queso mozzarella.
Ingredientes
tomates
1 lata (400 g)
salsa de tomate
1 cucharada
ajo (machacado)
1 diente
orégano seco
una pizca
sal
algo de
pimienta negra
algo de
berenjena (cortada en unas 16 rodajas)
2
aceite de oliva (para pincelar)
al gusto
mozzarella (en rodajas)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar la salsa de tomate
Combina una lata de 400 g de tomates con 1 cucharada de salsa de tomate, 1 diente de ajo machacado, una pizca de orégano seco, y algo de sal y pimienta. Cocina hasta que esté bastante espesa, removiendo de vez en cuando.
2
Asar las rodajas de berenjena
Corta 2 berenjenas en unas 16 rodajas. Pincela con aceite de oliva y asa bajo el grill durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3
Montar y gratinar
Extiende la mezcla de tomate sobre las rodajas de berenjena asadas, cubre con mozzarella en rodajas, vuelve a poner bajo el grill y gratina durante 2 a 3 minutos hasta que el queso burbujee.
