Tazón de Arroz con Berenjena

Name: Tazón de Arroz con Berenjena
Total time: 50 min
Ingredients: 2 cucharadas manteca de cerdo o aceite vegetal; 4 dientes ajo, picado; 300 g panceta de cerdo, en rodajas; 1 pequeña cebolla, en cubos; 1 pimiento verde, en cubos; 1 mediana papa, en cubos; 2 medianas berenjena, cortada en tiras (pelar 2/3 de la piel); 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharada salsa de soja oscura; 1 cucharada salsa de ostras; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas salsa Hoisin; 1/2 cucharadita MSG o pollo en polvo; unos chorros si es necesario agua; 2 tazas arroz; 2 tazas agua para la olla arrocera

Un nutritivo tazón de arroz al estilo coreano donde verduras agridulces y panceta de cerdo tierna se cocinan al vapor juntas en la olla arrocera, creando sabores perfectamente integrados en cada bocado.

50 min

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Historia

Este plato está inspirado en la popular comida reconfortante coreana donde todo se cocina juntos en una olla. Las verduras se caramelizan maravillosamente mientras el arroz absorbe toda esa bondad salada.

Ingredientes

manteca de cerdo o aceite vegetal 2 cucharadas

ajo, picado 4 dientes

panceta de cerdo, en rodajas 300 g

cebolla, en cubos 1 pequeña

pimiento verde, en cubos 1

papa, en cubos 1 mediana

berenjena, cortada en tiras (pelar 2/3 de la piel) 2 medianas

salsa de soja clara 2 cucharadas

salsa de soja oscura 1 cucharada

salsa de ostras 1 cucharada

sal 1 cucharadita

salsa Hoisin 2 cucharadas

MSG o pollo en polvo 1/2 cucharadita

agua unos chorros si es necesario

arroz 2 tazas

agua para la olla arrocera 2 tazas

Instrucciones

Comenzar con los aromáticos

Calienta la manteca de cerdo en un wok grande o sartén a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté bien dorada.

Cocinar las verduras

Agrega la cebolla, el pimiento verde, la papa y las tiras de berenjena. Continúa sofriendo por 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y desarrollar color.

Sazonar la mezcla

Vierte la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras. Agrega la sal, la salsa Hoisin y el MSG. Mezcla todo bien. Si la mezcla se ve muy seca, agrega unos chorros de agua para mantenerla húmeda. Cocina por otros 2-3 minutos.

Cocinar al vapor en la olla arrocera

Agrega el arroz y el agua a la olla de tu olla arrocera. Extiende la mezcla de verduras y cerdo cocida uniformemente encima. Cierra la tapa y cocina en la configuración normal de arroz.