ナスの肉のっけご飯
甘辛い野菜と柔らかい豚バラ肉が炊飯器で一緒に蒸され、一口ごとに完璧に融合した味わいを楽しめる、ボリューム満点の韓国風どんぶりです。
ストーリー
この料理は、すべてを鍋ひとつで調理する人気の韓国の家庭的な料理にインスパイアされました。野菜は素晴らしいキャラメリゼを果たし、ご飯はその旨味をすべて吸い込みます。
材料
ラードまたは植物油
大さじ2
にんにく、みじん切り
4片
豚バラ肉、スライス
300g
玉ねぎ、角切り
小1個
ピーマン、角切り
1個
じゃがいも、角切り
中1個
なす、細切り（皮を2/3むく）
中2個
薄口醤油
大さじ2
濃口醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
塩
小さじ1
ホイシンソース
大さじ2
味の素またはチキンパウダー
小さじ1/2
水
必要なら少々
米
2カップ
炊飯用の水
2カップ
作り方
1
香りを出す
大きな中華鍋またはフライパンを中火で熱し、ラードを溶かします。にんにくを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。豚バラ肉を加え、きつね色になるまで炒めます。
2
野菜を炒める
玉ねぎ、ピーマン、じゃがいも、なすの細切りを加えます。野菜がしんなりし、色づくまで5〜7分さらに炒め続けます。
3
味付けをする
薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースを入れます。塩、ホイシンソース、味の素を加えます。全体をよく混ぜます。もし混ぜ物が乾きすぎているように見えたら、湿り気を保つために水を少々加えます。さらに2〜3分煮込みます。
4
炊飯器で蒸す
炊飯器の釜に米と水を入れます。調理した野菜と豚肉の混ぜ物を上に均一に広げます。蓋を閉め、通常の炊飯モードで炊きます。
5
盛り付ける
炊飯器が終了したら、蓋を閉めたまま5分ほど蒸らします。全体をよく混ぜ合わせ、熱いうちに提供します。
