가지 덮밥
짭조름한 채소와 부드러운 삼겹살이 밥솥에서 함께 쪄져 한 입마다 풍미가 완벽하게 어우러지는 푸짐한 한식 스타일 덮밥입니다.
이야기
이 요리는 모든 재료가 한 솥에서 함께 조리되는 인기 있는 한국식 컴포트 푸드에서 영감을 받았습니다. 채소는 훌륭하게 캐러멜라이즈되고 밥은 그 풍미를 모두 흡수합니다.
재료
라드 또는 식용유
큰술 2개
다진 마늘
4쪽
삼겹살 얇게 썬 것
300g
양파 다진 것
작은 것 1개
풋고추 다진 것
1개
감자 깍둑썬 것
중간 크기 1개
가지 길쭉하게 썬 것 (껍질 2/3 벗기기)
중간 크기 2개
진간장
큰술 2개
흑간장
큰술 1개
굴소스
큰술 1개
소금
작은술 1개
하이시안 소스
큰술 2개
미원 또는 치킨 파우더
작은술 1/2개
물
필요시 약간
쌀
2컵
밥솥용 물
2컵
조리 방법
1
향신료 준비하기
큰 웍이나 프라이팬에 라드를 중불에 데웁니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 삼겹살을 넣고 잘 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2
채소 볶기
양파, 풋고추, 감자, 가지를 넣습니다. 채소가 부드러워지고 약간 색이 나기 시작할 때까지 5-7분간 계속 볶습니다.
3
간 맞추기
진간장, 흑간장, 굴소스를 붓습니다. 소금, 하이시안 소스, 미원을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다. 너무 마르면 물을 약간 넣어 촉촉하게 유지합니다. 2-3분간 더 조리합니다.
4
밥솥에서 찌기
밥솥 냄비에 쌀과 물을 넣습니다. 볶은 채소와 삼겹살 혼합물을 위에 고르게 펴 놓습니다. 뚜껑을 닫고 일반 밥 모드로 조리합니다.
5
서빙하기
밥솥 조리가 끝나면 뚜껑을 닫은 채로 5분간 그대로 둡니다. 모든 것을 잘 섞은 후 뜨겁게 서빙합니다.
