카레 돈가스 덮밥
바삭한 빵가루 입힌 돈가스를 쌀밥 위에 올리고 진하고 향긋한 카레 소스를 듬뿍 올린 홍콩식 대표적인 안주 요리입니다. 든든한 점심이나 저녁 식사로 완벽합니다.
이야기
이 사랑받는 요리는 노릇하게 튀긴 돈가스의 바삭한 식감과 카레 소스의 편안한 온기를 결합하여, 부드러운 쌀밥 위에 제공됩니다. 홍콩 차찬텅(茶餐厅)의 필수 메뉴이며 매우 만족스러운 한 끼가 됩니다.
재료
돼지 안심 스테이크
2조각, 약 1/2인치 두께
박력분
1/2컵
계란, 풀어서 섞은 것
2개
빵가루
1컵
식용유
튀김용
일본식 카레 룩스 블록
2블록 (또는 카레 가루 3큰술)
양파, 다진 것
1개 (중간 크기)
당근, 썬 것
1개
감자, 깍둑썰기
1개 (큰 것)
닭육수
2컵
밥
2컵
소금과 후추
간 맞춤
조리 방법
1
돈가스 준비하기
돈가스에 소금과 후추로 간을 합니다. 박력분, 풀어놓은 계란, 빵가루를 준비하여 튀김옷을 입힐 준비를 합니다. 각 돈가스에 박력분, 계란, 빵가루 순서로 묻혀주되, 빵가루는 꾹 눌러 잘 붙게 합니다. 10분간 휴지시킵니다.
2
야채 요리하기
소스팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 당근과 감자를 넣고 2분간 저어줍니다. 닭육수를 붓고 약한 불로 줄여 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 15분간 요리합니다.
3
카레 소스 만들기
카레 룩스 블록을 깨뜨려 야채 냄비에 넣습니다 (또는 카레 가루를 넣고 휘저어 섞습니다). 녹을 때까지 저어주고 소스가 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 불을 약하게 줄이고 따뜻하게 유지합니다.
4
돈가스 튀기기
깊은 팬에 1인치 높이로 기름을 붓고 350°F (175°C)로 데웁니다. 돈가스가 양면 모두 노릇해질 때까지 한 면당 약 4-5분씩 튀깁니다. 꺼내어 키친타월 위에 기름을 뺍니다. 자르기 전에 2분간 휴지시킵니다.
5
접시에 담기
그릇에 밥을 담습니다. 그 위에 썬 돈가스를 올리고 카레 소스를 듬뿍 뿌립니다. 뜨거울 때 바로 드세요.
