Bol de riz à l'aubergine

Name: Bol de riz à l'aubergine
Total time: 50 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe saindoux ou huile végétale; 4 gousses ail, haché; 300g poitrine de porc, tranchée; 1 petit oignon, en dés; 1 poivron vert, en dés; 1 moyenne pomme de terre, en cubes; 2 moyennes aubergine, coupée en lanières (éplucher 2/3 de la peau); 2 cuillères à soupe sauce soja légère; 1 cuillère à soupe sauce soja foncée; 1 cuillère à soupe sauce aux huîtres; 1 cuillère à café sel; 2 cuillères à soupe sauce hoisin; 1/2 cuillère à café glutamate ou poudre de poulet; quelques éclaboussures si nécessaire eau; 2 tasses riz; 2 tasses eau pour le cuiseur à riz

Un copieux bol de riz coréen où des légumes sucrés-salés et du porc tendre cuisent à la vapeur ensemble dans le cuiseur à riz, créant des saveurs parfaitement intégrées à chaque bouchée.

50 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat est inspiré du populaire réconfort coréen où tout cuit ensemble dans une seule marmite. Les légumes sont merveilleusement caramélisés tandis que le riz absorbe toute cette saveur savoureuse.

Ingrédients

saindoux ou huile végétale 2 cuillères à soupe

ail, haché 4 gousses

poitrine de porc, tranchée 300g

oignon, en dés 1 petit

poivron vert, en dés 1

pomme de terre, en cubes 1 moyenne

aubergine, coupée en lanières (éplucher 2/3 de la peau) 2 moyennes

sauce soja légère 2 cuillères à soupe

sauce soja foncée 1 cuillère à soupe

sauce aux huîtres 1 cuillère à soupe

sel 1 cuillère à café

sauce hoisin 2 cuillères à soupe

glutamate ou poudre de poulet 1/2 cuillère à café

eau quelques éclaboussures si nécessaire

riz 2 tasses

eau pour le cuiseur à riz 2 tasses

Instructions

Commencer les aromates

Chauffez le saindoux dans un grand wok ou une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez la poitrine de porc et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Cuire les légumes

Ajoutez l'oignon, le poivron vert, la pomme de terre et les lanières d'aubergine. Continuez à faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et prennent un peu de couleur.

Assaisonner le mélange

Versez la sauce soja légère, la sauce soja foncée et la sauce aux huîtres. Ajoutez le sel, la sauce hoisin et le glutamate. Mélangez bien le tout. Si le mélange semble trop sec, ajoutez quelques éclaboussures d'eau pour le garder humide. Faites cuire encore 2 à 3 minutes.

Cuire à la vapeur dans le cuiseur à riz

Ajoutez le riz et l'eau dans le bol de votre cuiseur à riz. Étalez uniformément le mélange de légumes et de porc cuits sur le dessus. Fermez le couvercle et faites cuire sur le réglage normal de riz.