Salsa picante de ocho tesoros

Name: Salsa picante de ocho tesoros
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 50 g Camarones rebozados; 50 g Cacahuetes; 50 g Pierna de cerdo picada; 50 g Lonchas de molleja de pato; 50 g Brotes de bambú picados; 75 g Caldo de carne; 75 g Pollo cocido picado; 25 g Panza de cerdo cocida picada; 25 g Doubanjiang (pasta de soja picante); 25 g Azúcar; 150 g Manteca de cerdo cocida; 10 g Camarones secos rehidratados; 40 g Mezcla húmeda de almidón de maíz; al gusto Chile rojo (para extraer aceite rojo); al gusto MSG; al gusto Salsa de soja

Salsa Picante de los Ocho Tesoros (estilo Shanghái)

Esta Salsa Picante de los Ocho Tesoros estilo Shanghái presenta un aspecto brillante, lustroso y vibrante, y un sabor fresco, picante y aromático.

22 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones rebozados 50 g

Cacahuetes 50 g

Pierna de cerdo picada 50 g

Lonchas de molleja de pato 50 g

Brotes de bambú picados 50 g

Caldo de carne 75 g

Pollo cocido picado 75 g

Panza de cerdo cocida picada 25 g

Doubanjiang (pasta de soja picante) 25 g

Azúcar 25 g

Manteca de cerdo cocida 150 g

Camarones secos rehidratados 10 g

Mezcla húmeda de almidón de maíz 40 g

Chile rojo (para extraer aceite rojo) al gusto

MSG al gusto

Salsa de soja al gusto

Instrucciones

Paso 1

Combina las lonchas de molleja de pato, el pollo picado, la carne de cerdo picada, la panza picada, los brotes de bambú picados, los camarones secos rehidratados y los cacahuetes en un bol y mezcla bien.

Paso 2

Calienta la manteca de cerdo cocida hasta que esté aproximadamente al 40% de calor, agrega los camarones y cocínalos deslizando hasta que estén justo hechos, luego retira y reserva.

Paso 3

En el wok, saltea el chile rojo para extraer el aceite rojo. Agrega los dados de pollo mezclados y los demás ingredientes, junto con el MSG, la salsa de soja, el azúcar, el doubanjiang y el caldo de carne. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego bajo durante 3 minutos. Cambia a fuego alto, espesa con la mezcla húmeda de almidón de maíz, rocía la manteca de cerdo cocida y sirve.

Paso 4

Lleva a ebullición los camarones cocidos deslizando y el caldo de carne restante, espesa con la mezcla húmeda de almidón de maíz, agrega un poco de manteca de cerdo cocida y vierte sobre la mezcla de dados de pollo para servir.