Tiras de Pollo con Setas Enoki
Las tiras de pollo al estilo velvet se fríen brevemente, luego se saltean junto con setas enoki blanqueadas, y se terminan con una salsa espesada con maicena.
Ingredientes
Pechuga de pollo (deshilachada)
250g
Setas enoki (cortadas en secciones, blanqueadas)
150g
Clara de huevo
1
Sal
to taste
Maicena
to taste
Condimentos (mezclados en la salsa)
to taste
Caldo (para blanquear las setas enoki)
to taste
Jengibre en juliana
to taste
Segmentos de cebolleta
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Deshilacha el pollo y mézclalo de manera uniforme con la clara de huevo, la sal y la maicena. Corta las setas enoki en secciones, blanquéalas en caldo y luego escúrrelas. Mezcla los condimentos para formar una salsa.
2
Paso 2
Saltea rápidamente las tiras de pollo en aceite.
3
Paso 3
Saltea el jengibre y las cebolletas para liberar su aroma, añade las tiras de pollo y las setas enoki, saltea, vierte la salsa y lleva a ebullición, luego transfiere a un plato y sirve.
