Émincés de poulet aux champignons enoki

Name: Émincés de poulet aux champignons enoki
Ingredients: 250g Blanc de poulet (émincé); 150g Champignons enoki (coupés en sections, blanchis); 1 Blanc d'œuf; Sel, à volonté; Fécule de maïs, à volonté; Assaisonnements (mélangés dans la sauce), à volonté; Bouillon (pour blanchir les champignons enoki), à volonté; Gingembre coupé en julienne, à volonté; Segments de ciboule, à volonté

Les effilochés de poulet velouté sont brièvement frits, puis sautés au wok avec des champignons enoki blanchis, et nappés d'une sauce épaissie à la fécule de maïs.

Variable

Facile

0 favoris

Ingrédients

Blanc de poulet (émincé) 250g

Champignons enoki (coupés en sections, blanchis) 150g

Blanc d'œuf 1

Sel à volonté

Fécule de maïs à volonté

Assaisonnements (mélangés dans la sauce) à volonté

Bouillon (pour blanchir les champignons enoki) à volonté

Gingembre coupé en julienne à volonté

Segments de ciboule à volonté

Instructions

Étape 1

Émincez le poulet et mélangez uniformément avec le blanc d'œuf, le sel et la fécule de maïs. Coupez les champignons enoki en sections, blanchissez-les dans le bouillon, puis égouttez. Mélangez les assaisonnements pour obtenir une sauce.

Étape 2

Faites revenir rapidement les émincés de poulet dans l'huile.

Étape 3

Faites sauter le gingembre et les ciboules pour libérer les arômes, ajoutez les émincés de poulet et les champignons enoki, faites revenir, versez la sauce et portez à ébullition, puis transférez dans une assiette et servez.