Genoise Mousseline
Un bizcocho Mousseline elaborado con el método de bizcocho de huevo entero.
Ingredientes
Huevos enteros
300 g
Yemas de huevo (aproximadamente 2)
40 g
Azúcar
180 g
Harina de repostería (tamizada)
180 g
Instrucciones
1
Mezcla
Use el método de esponja de huevo entero (consulte la página 330)
2
Pesado y horneado
Consulte la tabla en la página 337
