Cuenco de calabaza de invierno con onagra

Name: Cuenco de calabaza de invierno con onagra
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 1 Calabaza de invierno (moldeada en forma de cuenco); al gusto Huesos de pollo; al gusto Huesos de cerdo; al gusto Carne de pato (carne de pato fresca); al gusto Carne de cerdo magra; al gusto Cubos de jamón cocido; al gusto Carne de camarón (mencionada en los pasos); al gusto Flores de onagra (para decoración); al gusto Caldo ligero (mencionado en los pasos); al gusto Caldo de pollo (mencionado en los pasos); al gusto Condimentos

Un plato cantonés de color verde jade con un caldo muy aromático. Se utiliza una calabaza de invierno entera como recipiente, rellena de huesos de pollo, huesos de cerdo y carne de pato, para luego cocinarla al vapor. Se termina con una ramita de tuberosa (flor nocturna) en la parte superior.

1 h 55 min

Fácil

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Cuenco de calabaza de invierno con onagra

Ingredientes

Calabaza de invierno (moldeada en forma de cuenco) 1

Huesos de pollo al gusto

Huesos de cerdo al gusto

Carne de pato (carne de pato fresca) al gusto

Carne de cerdo magra al gusto

Cubos de jamón cocido al gusto

Carne de camarón (mencionada en los pasos) al gusto

Flores de onagra (para decoración) al gusto

Caldo ligero (mencionado en los pasos) al gusto

Caldo de pollo (mencionado en los pasos) al gusto

Condimentos al gusto

Instrucciones

Paso 1

Corta el extremo del tallo de la calabaza de invierno para hacer una tapa, y dale forma a la parte inferior en un cuenco de calabaza de invierno. Después de rasurar la piel del borde en bisel, recorta los lados en forma dentada. Saca la pulpa de la calabaza, talla un patrón en la piel y luego colócala en agua hirviendo durante unos diez minutos. Retira y enjuaga con agua limpia.

Paso 2

Después de blanquear los huesos de pollo y los huesos de cerdo, colócalos en el cuenco de calabaza de invierno.

Paso 3

Calienta un wok, agrega caldo ligero y carne de pato fresca. Luego añade la carne de pato, carne de cerdo magra, cubos de jamón cocido, sal, MSG y vino de Shaoxing. Lleva a ebullición a fuego alto, luego vierte en el cuenco de calabaza de invierno. Cuece al vapor en una canasta durante aproximadamente una hora hasta que esté tierno. Retira.

Paso 4

Calienta un wok, agrega caldo de pollo, MSG y sal. Lleva a ebullición fuerte. Añade todos los ingredientes previamente guisados y camarones, etc. Lleva a ebullición, retira la espuma de la superficie. Luego vierte en el cuenco de calabaza de invierno. Inserta las flores de onagra verticalmente en la abertura redonda del cuenco de calabaza para terminar.