Galletas Corona Extrafinas (Couronnes Extra-Fines)
Rollos huecos crujientes hechos con masa de merengue, ideales como delicados recipientes para helado o fruta fresca.
Ingredientes
clara de huevo
1
azúcar glas extrafino
50 g
harina de trigo común
25 g
Instrucciones
1
Preparar las plantillas
Precalentar el horno a 200 °C (termostato 7). Con un lápiz, dibujar 6 rectángulos de 20 x 7,5 cm sobre 6 hojas de papel de hornear.
2
Preparar la masa
En un bol, batir la clara de huevo con el azúcar glas hasta que se formen picos firmes. Incorporar suavemente la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Preparar una manga pastelera con una hoja de papel de hornear y cortar la punta para crear una pequeña abertura.
3
Escudillar la masa
Trasladar la mezcla a la manga pastelera de papel. Sobre los 6 rectángulos de papel de hornear, escudillar líneas finas en zigzag para rellenar el contorno, añadiendo un poco más a lo largo de uno de los lados largos.
4
Hornear
Hornear durante unos 3 minutos.
5
Dar forma
Inmediatamente después de sacar del horno, enrollar las galletas alrededor de un vaso para formar una corona. Retirar el papel de hornear y colocar las coronas en posición vertical. Sacar el vaso. Si la masa se endurece antes de dar forma a todas las coronas, volver a meterlas al horno unos segundos para ablandarlas.
