Reunión Familiar

Name: Reunión Familiar
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g pepino de mar (rehidratado); 50 g calamar (rehidratado); 50 g camarón; 50 g hongo shiitake; 50 g carne molida de cerdo; 15 g salsa de soja; 10 g vino de cocina; 10 g jengibre; 4 g azúcar; 2 g glutamato monosódico; al gusto sal; al gusto cebolleta; al gusto mezcla de maicena; al gusto caldo; al gusto aceite; al gusto aceite de sésamo

Un plato emblemático de la cocina de Shandong, servido en banquetes celebratorios. Reúne pepino de mar, calamar, gambas y otros ingredientes para una rica mezcla de sabores.

35 min

Fácil

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Ingredientes

pepino de mar (rehidratado) 50 g

calamar (rehidratado) 50 g

camarón 50 g

hongo shiitake 50 g

carne molida de cerdo 50 g

salsa de soja 15 g

vino de cocina 10 g

jengibre 10 g

azúcar 4 g

glutamato monosódico 2 g

sal al gusto

cebolleta al gusto

mezcla de maicena al gusto

caldo al gusto

aceite al gusto

aceite de sésamo al gusto

Instrucciones

Preparación de Ingredientes

Limpia el pepino de mar y córtalo en diagonal. Haz cortes en patrón de cuadrícula en ambos lados del calamar. Cubre el camarón con una masa ligera. Mezcla la carne molida de cerdo con maicena, sal y glutamato monosódico hasta que esté bien combinada, luego fríe en aceite para formar pequeñas albóndigas.

Blanquear y Pasar por Aceite

Blanquea el pepino de mar y el calamar en agua hirviendo hasta que estén justo cocidos. Pasa el camarón brevemente por aceite tibio, luego retira y escurre.

Cocción Final

Deja un poco de aceite en el wok, añade cebolleta y jengibre y saltea hasta que estén fragantes. Añade vino de cocina, salsa de soja, azúcar, sal, glutamato monosódico y caldo, luego añade el pepino de mar, el calamar, las albóndigas y el camarón y saltea. Añade los hongos shiitake y mezcla. Espesa con la mezcla de maicena, rocía con aceite de sésamo y sirve. Al emplatar, también puedes disponer cada ingrediente por separado.