Pan de Hinojo, Higos y Almendras
Un pan rápido dulce elaborado con higos, almendras y semillas de hinojo.
Historia
Este pan rápido, cálido y aromático combina la dulzura natural de los higos maduros, la rica profundidad de las almendras y el sutil aroma a regaliz de las semillas de hinojo para crear un bocado tierno y ligeramente dulce, ideal para desayunos casuales, para acompañar el té de la tarde o como un tentempié casero rápido.
Ingredientes
almendras fileteadas (ligeramente tostadas)
1 taza (aproximadamente 4 onzas/100 gramos)
harina de todo uso (ponga la harina en una taza medidora seca y nivele)
2 tazas
polvo de hornear
2 cucharaditas
sal
1/2 cucharadita
semillas de hinojo (trituradas)
2 cucharaditas
mantequilla sin sal (ablandada)
6 cucharadas (3/4 barra)
azúcar
3/4 taza
huevos grandes
2
leche
1/2 taza
higos secos blancos o negros sin tallo y cortados en cubitos
1-1/2 tazas (8 a 9 onzas/225 a 250 gramos)
Instrucciones
1
Paso 1
Coloque una rejilla en el nivel medio del horno y precaliente a 350ºF (180ºC).
2
Paso 2
Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y las semillas de hinojo en un tazón mediano y mezcle bien.
3
Paso 3
En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que quede suave, luego bata con el azúcar. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición.
4
Paso 4
Bata la mitad de la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y huevo, luego agregue suavemente la leche, aproximadamente 1⁄3 a la vez. Bata el resto de la mezcla de harina. Use una espátula de goma grande para incorporar los higos y las almendras.
5
Paso 5
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee el pan hasta que haya subido bien y un palillo o un cuchillo de hoja estrecha insertado en el centro del pan salga limpio, aproximadamente 1 hora.
6
Paso 6
Deje enfriar el pan en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos, luego desmóldelo y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla. Transfiera el pan a una bandeja o tabla de cortar antes de servir.
