Fenchel-Feigen-Mandelbrot

Name: Fenchel-Feigen-Mandelbrot
Ingredients: 1 Tasse (etwa 4 Unzen/100 g) leicht geröstete gestiftelte Mandeln; 2 Tassen Universalmehl (Mehl mit einem Löffel in ein trockenes Messbecher füllen und glatt streichen); 2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel zerdrückte Fenchelsamen; 6 Esslöffel (3/4 Stück) ungesalzene Butter (weich); 3/4 Tasse Zucker; 2 Stück große Eier; 1/2 Tasse Milch; 1-1/2 Tassen (8 bis 9 Unzen/225 bis 250 Gramm) entstielte und gewürfelte weiße oder schwarze getrocknete Feigen

Ein süßes Schnellbrot aus Feigen, Mandeln und Fenchelsamen

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Mittel

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Geschichte

Dieses warme, aromatische Schnellbrot verbindet die natürliche Süße reifer Feigen, die reichhaltige nussige Tiefe von Mandeln und das dezente, lakritzartige Aroma von Fenchelsamen zu einem zarten, leicht süßen Genuss, der perfekt für ungezwungene Frühstücke, als Begleiter zum Nachmittagstee oder als schneller hausgemachter Snack geeignet ist.

Zutaten

leicht geröstete gestiftelte Mandeln 1 Tasse (etwa 4 Unzen/100 g)

Universalmehl (Mehl mit einem Löffel in ein trockenes Messbecher füllen und glatt streichen) 2 Tassen

Backpulver 2 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

zerdrückte Fenchelsamen 2 Teelöffel

ungesalzene Butter (weich) 6 Esslöffel (3/4 Stück)

Zucker 3/4 Tasse

große Eier 2 Stück

Milch 1/2 Tasse

entstielte und gewürfelte weiße oder schwarze getrocknete Feigen 1-1/2 Tassen (8 bis 9 Unzen/225 bis 250 Gramm)

Anleitung

Schritt 1

Stellen Sie einen Rost in die mittlere Ebene des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 ºF (180 ºC) vor.

Schritt 2

Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Fenchelsamen in einer mittelgroßen Schüssel gut miteinander.

Schritt 3

Schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel glatt, rühren Sie dann den Zucker unter. Geben Sie die Eier einzeln nacheinander hinzu und verrühren Sie sie gut.

Schritt 4

Rühren Sie die Hälfte der Mehlmischung unter die Butter-Ei-Masse, geben Sie dann vorsichtig die Milch portionsweise zu etwa einem Drittel auf einmal hinzu und verrühren Sie sie leicht. Rühren Sie die restliche Mehlmischung unter. Heben Sie anschließend Feigen und Mandeln mit einem großen Gummispachtel unter.

Schritt 5

Schaben Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie das Brot, bis es gut aufgegangen ist und ein Zahnstocher oder ein schmales Messer, das in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt – das dauert etwa 1 Stunde.

Schritt 6

Lassen Sie das Brot 5 Minuten lang in der Form auf einem Rost abkühlen, stürzen Sie es dann aus der Form und lassen Sie es vollständig auf einem Rost abkühlen. Legen Sie das Brot vor dem Servieren auf eine Platte oder ein Schneidebrett.