펜넬 무화과 아몬드 브레드
무화과, 아몬드, 펜넬 씨를 넣어 만든 달콤한 퀵 브레드
이야기
따뜻한 향이 가득한 이 퀵 브레드는 잘 익은 무화과의 자연스러운 단맛, 아몬드의 풍부한 고소한 맛, 펜넬 씨의 부드러운 감초 향이 조화롭게 어우러져 부드럽고 살짝 달콤한 맛을 냅니다. 가벼운 아침 식사는 물론 오후의 차와 함께 즐기거나 집에서 간편하게 만드는 간식으로도 최적이에요.
재료
얇게 썬 아몬드 (살짝 구운)
1 컵 (약 4 온스/100g)
중력분 (밀가루를 건조 측정 컵에 숟가락으로 퍼서 윗부분을 평평하게 다져 주세요)
2 컵
베이킹 파우더
2 티스푼
소금
1/2 티스푼
회향 씨 (빻아서)
2 티스푼
무염 버터 (실온에서 부드럽게 만든 것)
6 큰술 (3/4 스틱)
설탕
3/4 컵
큰 계란
2
우유
1/2 컵
줄기를 제거하고 깍둑썰기한 흰색 또는 검은색 말린 무화과
1-1/2 컵 (8~9 온스/225~250 g)
조리 방법
1
1단계
오븐 중간 레일에 랙을 설치하고 350ºF(180ºC)로 예열하세요.
2
2단계
중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 회향씨를 넣고 잘 섞이도록 저어주세요.
3
3단계
큰 그릇에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 휘저은 다음 설탕을 넣고 섞어주세요. 계란은 하나씩 넣으면서 휘저어주세요.
4
4단계
버터와 계란 혼합물에 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 섞은 다음 우유를 3분의 1씩 조금씩 나눠 넣으면서 섞어주세요. 남은 밀가루 혼합물을 모두 넣고 섞은 뒤, 큰 고무 스패츌러를 사용해 무화과와 아몬드를 폴드해 섞어주세요.
5
5단계
반죽을 준비한 팬에 붓고 표면을 평평하게 다져주세요. 빵이 충분히 부풀고 중심에 꼬치나 얇은 칼을 꽂았을 때 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 약 1시간 동안 구워주세요.
6
6단계
빵을 팬에 그대로 랙 위에서 5분간 식힌 다음 팬에서 분리해 완전히 식힐 때까지 랙 위에 놓아주세요. 먹기 전에 접시나 도마에 옮겨 담아주세요.
