마늘 팽이버섯 생새우 볶음
감칠맛 나고 향긋한 중국식 볶음으로, 달콤한 생새우와 부드러운 팽이버섯을 향긋한 마늘과 함께 볶아낸 풍미 깊고 간단한 주중 저녁 식사용 요리입니다.
이야기
이 정통 가정식 중국 볶음은 바쁜 주중 저녁 식사로 자주 찾는 대표 요리로, 밝은 마늘 향이 특징이며 생새우의 과즙 가득한 달콤함과 팽이버섯의 부드럽고 살짝 아삭한 식감이 완벽하게 조화를 이뤄 단 몇 분 만에 따뜻하고 든든한 한 끼를 완성합니다. 찐 흰 쌀밥과 함께 먹기만 해도 만족스러운 맛을 자랑하는 위로가 되는 요리입니다.
재료
팽이버섯
적당히
생새우
적당히
마늘
적당히
작은 고추
적당히
고수
적당히
파
적당히
식용유
적당히
소금
적당히
닭 가루
취향에 따라
후추 가루
취향에 따라
조리 방법
1
1단계
각종 재료
2
2단계
팽이버섯의 대를 자르고, 생새우의 내장을 제거한 뒤 머리를 떼어낸 다음 마늘(최소 반 그릇 분량), 작은 고추, 고수, 대파를 다집니다.
3
3단계
웍을 달군 뒤 충분한 기름을 두르고 다진 마늘을 부어 넣습니다.
4
4단계
다진 마늘을 잠시 볶은 다음 모든 양념을 넣습니다.
5
5단계
약불에서 다진 마늘을 살짝 황금빛이 돌고 향이 나도록 볶습니다.
6
6단계
팽이버섯을 넣습니다.
7
7단계
중불에서 팽이버섯을 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.
8
8단계
머리와 내장을 제거한 생새우를 넣습니다.
9
Step 9
뚜껑을 덮고 불을 약불로 낮춰 한동안 졸이세요.
10
Step 10
새우가 붉게 변하고 완전히 익을 때까지 기다리세요.
11
Step 11
다진 고추, 고수, 다진 파를 넣으세요.
12
Step 12
모든 재료를 살짝 볶아 섞은 후 불을 끄고 접시에 담으세요.
