Salteado de gambas frescas, champiñones enoki y ajo
Un salteado chino sabroso y aromático que combina gambas frescas dulces con tiernos champiñones enoki, todo mezclado con ajo fragante para una cena de entre semana sencilla y llena de sabor.
Historia
Este clásico salteado chino casero es un básico de la cocina informal de entre semana, apreciado por su aroma brillante a ajo y el contraste perfecto entre la dulzura jugosa de las gambas frescas y el crujido suave y tierno de los champiñones enoki, que se prepara en apenas minutos para un plato reconfortante y saciante que combina a la perfección con arroz blanco al vapor.
Ingredientes
champiñón enoki
al gusto
camarón fresco
al gusto
ajo
al gusto
chile pequeño
al gusto
cilantro
al gusto
cebollín
al gusto
aceite
al gusto
sal
al gusto
polvo de pollo
al gusto
polvo de pimienta
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Ingredientes variados
2
Paso 2
Recorta los tallos de los champiñones enoki, desvena los camarones frescos y quítales las cabezas, luego pica finamente el ajo (al menos la cantidad de medio bol), los chiles pequeños, el cilantro y las cebolletas
3
Paso 3
Calienta un wok, agrega una cantidad generosa de aceite y luego vierte el ajo picado finamente
4
Paso 4
Después de saltear brevemente el ajo picado finamente, agrega todos los condimentos
5
Paso 5
Saltea el ajo picado finamente a fuego bajo hasta que quede ligeramente dorado y aromático
6
Paso 6
Agrega los champiñones enoki
7
Paso 7
Saltea los champiñones enoki a fuego medio hasta que estén ligeramente tiernos
8
Paso 8
Agrega los camarones frescos sin cabezas ni tractos digestivos
9
Paso 9
Cubrir con una tapa, bajar el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento por un rato.
10
Paso 10
Esperar hasta que los camarones se pongan rojos y estén completamente cocidos.
11
Paso 11
Agregar chiles picados, cilantro y cebolletas.
12
Paso 12
Saltear brevemente todos los ingredientes, apagar el fuego y transferir a una fuente para servir.
