ニンニクえのき茸と新鮮エビの炒め物
にんにくの芳醇な香りが特徴の、あっさり美味しい中華炒め物です。甘みのある新鮮なエビとやわらかいえのき茸を炒めた、シンプルで風味豊かな平日の夜の食事にぴったりの一品です。
ストーリー
家庭的な味わいが愛される定番の中華炒め物で、平日の忙しい夜にさっと作れる料理として重宝されています。にんにくのさわやかな香り、ジューシーで甘みのある新鮮なエビと、まろやかで軽い食感のえのき茸の絶妙な組み合わせが魅力で、数分で仕上がるほっくりと満足感のあるこの一品は、蒸したての白いご飯と合わせるだけで何倍も美味しくいただけます。
材料
えのき茸
適量
生えび
適量
にんにく
適量
小唐辛子
適量
パクチー
適量
ネギ
適量
油
適量
塩
適量
チキンパウダー
適量
コショウパウダー
適量
作り方
1
ステップ1
各種材料を用意します。
2
ステップ2
えのき茸の軸を切り落とし、むきえびの背ワタを取って頭を除き、にんにく（少なくとも半分碗分）、小唐辛子、香菜、ねぎをみじん切りにします。
3
ステップ3
中華鍋を熱し、たっぷりの油を入れ、みじん切りにしたにんにくを注ぎ入れます。
4
ステップ4
にんにくを軽く炒めたら、すべての調味料を加えます。
5
ステップ5
弱火でにんにくを炒め、少し黄金色になり香りが出てくるまで炒め続けます。
6
ステップ6
えのき茸を加えます。
7
ステップ7
中火でえのき茸を炒め、少し柔らかくなるまで炒めます。
8
ステップ8
頭と腸を除いた新鮮なえびを加えます。
9
ステップ9
蓋をして弱火にし、しばらく煮込みます
10
ステップ10
エビが赤くなって完全に火が通るまで待ちます
11
ステップ11
刻んだ唐辛子、パクチー、ネギを加えます
12
ステップ12
全ての具材をさっと炒め合わせて火を止め、器に盛り付けてください
