부추와 튀김빵을 곁들인 우렁 볶음
우렁 고기, 튀김빵, 부추대로 만든 간단한 볶음 요리입니다.
이야기
이 생동감 넘치는 가정식 볶음은 일상적인 중국 가정요리에서 사랑받는 대표 요리로, 우렁 특유의 진하고 감칠맛 나는 풍미, 튀김빵의 바삭하고 쫄깃한 식감, 그리고 부추대의 산뜻하고 향긋한 아로마가 어우러져 풍부한 감칠맛과 신선한 채소의 풍미가 조화를 이루는 만족스럽고 빠른 한 끼를 완성합니다.
재료
우렁이 고기 (손질하여 데친 후 건져 물기를 뺀 것)
250g
유조 (작게 썬 것)
150g
부추대 (잘라서 데친 후 건져 물기를 뺀 것)
150g
다진 대파
3티스푼
다진 생강
2티스푼
소금
1티스푼
치킨 파우더
1티스푼
후춧가루
1티스푼
요리용 와인
반 티스푼
조리 방법
1
재료 준비
골뱅이 고기를 씻은 후 데친 다음 건져내어 물기를 빼주세요. 유탸오(중국식 튀김 반죽)를 작은 크기로 썰어주세요. 부추대를 손질하여 데친 후 건져내어 물기를 빼주세요.
2
유탸오 튀기기
웍에 기름을 두르고 유탸오 조각을 넣어 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져내어 남은 기름을 모두 빼주세요.
3
합쳐서 볶기
웍에 남은 기름을 그대로 두고 다진 파와 다진 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶은 후, 골뱅이 고기, 부추대, 유탸오 조각을 넣고 몇 번 빠르게 볶은 다음 모든 양념을 넣고 골고루 섞일 때까지 볶아주세요.
