Albóndigas de Multicereal con Hinojo

Name: Albóndigas de Multicereal con Hinojo
Total time: 45 min
Ingredients: 1.5 cups harina de cereales mixtos (maíz, soja, frijol negro); ¼ cup harina de uso general; 1 teaspoon levadura seca activa; 1 cup ramas de Hinojo fresco y tallos tiernos, finamente picados; 2 huevos, ligeramente batidos; 3 cebolla verde, finamente cortadas en rodajas; 1 tablespoon aceite de sésamo; ½ teaspoon polvo de cinco especias; ½ teaspoon sal; ¾ cup agua tibia

Tierno bollos al vapor elaborados con una robusta mezcla de harinas de maíz, soja y frijol negro, perfumados con brillantes ramas de Hinojo fresco y cebolla verde aromática. Estos saludables panes ofrecen una satisfactoria mordida con sabor a nuez y delicadas notas de regaliz, perfectos para un desayuno acogedor o comida ligera.

45 min

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Historia

Estos bollos suaves y esponjosos unen la riqueza terrenal de las harinas integrales con la luminosidad fresca y anisada del Hinojo. La masa combina harina multicereal con un toque de harina de uso general para dar estructura, mientras que el relleno une hierbas tiernas y especias saladas en una mezcla armoniosa. Cocer al vapor otorga a estos panes una textura delicada y maleable que combina bellamente con sus sabores complejos.

Ingredientes

harina de cereales mixtos (maíz, soja, frijol negro) 1.5 cups

harina de uso general ¼ cup

levadura seca activa 1 teaspoon

ramas de Hinojo fresco y tallos tiernos, finamente picados 1 cup

huevos, ligeramente batidos 2

cebolla verde, finamente cortadas en rodajas 3

aceite de sésamo 1 tablespoon

polvo de cinco especias ½ teaspoon

sal ½ teaspoon

agua tibia ¾ cup

Instrucciones

Mezclar la masa

Bate together the mixed grain flour, all-purpose flour, and yeast in a large bowl. Add warm water gradually, stirring with a fork until a rough, shaggy dough comes together. Turn onto a floured surface and knead for about 5 minutes until the dough becomes somewhat smooth but still has a pleasant grainy texture. Cover and let rest for 15 minutes.

Preparar el relleno

While the dough rests, combine the chopped fennel and sliced green onions in a bowl. Pour in the beaten eggs, then drizzle with sesame oil. Sprinkle in the five-spice powder and salt. Toss everything together until well combined—the mixture should feel moist but not wet or runny.

Formar las albóndigas

Divide the rested dough into 8 equal pieces. Roll each piece into a ball, then flatten into a 3-inch disc. Spoon about 2 tablespoons of filling into the center of each disc. Pinch the edges together and twist to seal, or fold and crimp like classic dumplings.

Cocinar al vapor hasta que estén tiernas

Lightly oil a steamer basket or line a plate with parchment paper. Arrange the dumplings in a single layer, spacing them apart. Steam over boiling water for 15-18 minutes until the dough feels cooked through and bounces back slightly when pressed. Let cool for a minute before serving.