Olla de Barro con Vientre de Pescado

Name: Olla de Barro con Vientre de Pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 500 g Vejiga natatoria de pescado (escaldada en agua hirviendo, cocida a fuego lento 1-2 horas, enfriada y cortada en trozos); 500 g Rábano; a few slices Jengibre; 1 tbsp Ajo picado; 1/2 tbsp Tofu rojo fermentado (mezclado con 2 cucharadas de agua); 1 tbsp Pasta de frijol fermentado; 3 Cebollas de verdeo (cortadas en segmentos); 2 tbsp Vino; 2 Cilantro; to taste Tofu; to taste Sal; to taste Azúcar; to taste Salsa de soja clara; to taste Salsa de soja oscura; to taste Cáscara de mandarina seca; to taste Anís estrellado; to taste Maicena (para espesar)

Un plato de olla de barro estilo Fujian, estofado lentamente con barriga de pescado y rábano.

2 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

Vejiga natatoria de pescado (escaldada en agua hirviendo, cocida a fuego lento 1-2 horas, enfriada y cortada en trozos) 500 g

Rábano 500 g

Jengibre a few slices

Ajo picado 1 tbsp

Tofu rojo fermentado (mezclado con 2 cucharadas de agua) 1/2 tbsp

Pasta de frijol fermentado 1 tbsp

Cebollas de verdeo (cortadas en segmentos) 3

Vino 2 tbsp

Cilantro 2

Tofu to taste

Sal to taste

Azúcar to taste

Salsa de soja clara to taste

Salsa de soja oscura to taste

Cáscara de mandarina seca to taste

Anís estrellado to taste

Maicena (para espesar) to taste

Instrucciones

Cocine a fuego lento la vejiga natatoria de pescado

Mezcle el tofu rojo fermentado y la pasta de frijol fermentado con 2 cucharadas de agua hasta que quede suave. Coloque la vejiga natatoria de pescado en agua hirviendo, lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-2 horas. Retire y deje enfriar completamente, luego corte en trozos. Reserve el caldo de la vejiga natatoria para usarlo más tarde.

Estofar

Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla de barro, luego saltee el jengibre, el ajo, el tofu rojo fermentado y la pasta de frijol fermentado hasta que estén fragantes. Agregue la vejiga natatoria de pescado y saltee brevemente. Agregue el vino y los condimentos, luego cocine a fuego lento hasta que se absorban los sabores. Espese con una mezcla de maicena, agregue las cebollas de verdeo y el cilantro, y sirva directamente en la olla de barro.