Hígado de cerdo con sabor a pescado

Name: Hígado de cerdo con sabor a pescado
Total time: 45 min
Ingredients: unos 350g Hígado de cerdo; 1 pieza Chile picante; media Zanahoria; cantidad apropiada Champiñón negro; cantidad apropiada Pasta de frijol Pixian; cantidad apropiada Chile picado; 1 cucharada Salsa de soja clara; 1 cucharada Vino de cocina; 2 cucharadas Vinagre aromático; 1 cucharada Azúcar blanca; 1 cucharada Almidón; cantidad apropiada Aceite vegetal; un poco Cebolleta; un poco Jengibre; un poco Ajo; 1/3 cucharadita Esencia de pollo

El tierno hígado de cerdo se saltea con champiñones negros, zanahorias y chiles picantes en una salsa sabrosa, dulce y ácida con sabor a pescado.

45 min

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Historia

Este plato trae el perfil clásico con sabor a pescado al tierno hígado de cerdo, equilibrando la rica carne de órgano con la crujiencia de los champiñones negros y las zanahorias. La salsa brillante, infusionada con el aroma de pasta de frijol y vinagre, cubre cada bocado para una comida satisfactoria y abundante.

Ingredientes

Hígado de cerdo unos 350g

Chile picante 1 pieza

Zanahoria media

Champiñón negro cantidad apropiada

Pasta de frijol Pixian cantidad apropiada

Chile picado cantidad apropiada

Salsa de soja clara 1 cucharada

Vino de cocina 1 cucharada

Vinagre aromático 2 cucharadas

Azúcar blanca 1 cucharada

Almidón 1 cucharada

Aceite vegetal cantidad apropiada

Cebolleta un poco

Jengibre un poco

Ajo un poco

Esencia de pollo 1/3 cucharadita

Instrucciones

Paso 1

Primero limpie el trozo entero de hígado de cerdo, luego córtelo en rodajas finas pequeñas, enjuague repetidamente con agua clara hasta que el hígado de cerdo ya no libere agua sanguinolenta. Luego agregue 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharadita pequeña de pimienta blanca en polvo, 2 cucharadas de almidón y mezcle bien, marine por aproximadamente 20 minutos (olvidé tomar una foto del marinado).

Paso 2

Remoje los champiñones negros con anticipación y desgarre en piezas pequeñas, pele la zanahoria y corte en trozos en forma de diamante, corte el chile picante en trozos pequeños.

Paso 3

Pique la pasta de frijol Pixian, prepare el chile picado y pique finamente la cebolleta, el jengibre y el ajo.

Paso 4

Agregue 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de azúcar blanca, 2-3 cucharadas de agua clara, 1/3 de cucharadita pequeña de esencia de pollo a un tazón pequeño y mezcle uniformemente para usar después.

Paso 5

Caliente agua en una olla, agregue el hígado de cerdo marinado y sáquelo inmediatamente para drenar una vez que cambie de color.

Paso 6

Caliente el wok y agregue aceite vegetal, agregue la cebolleta, el jengibre y el ajo para saltear hasta que estén fragantes.

Paso 7

Agregue la pasta de frijol Pixian y el chile picado y saltee hasta que aparezca aceite rojo.

Paso 8

Agregue los champiñones negros y las zanahorias y saltee uniformemente.

Paso 9

Agregue el hígado de cerdo y saltee uniformemente y rápidamente.

Paso 10

Agregue el chile picante y saltee uniformemente y rápidamente.

Paso 11

Finalmente agregue la salsa sazonada y saltee unas pocas veces para cubrir los ingredientes uniformemente, luego apague el fuego.

Paso 12

Foto del producto terminado