Fischig gewürzte Schweineleber

Name: Fischig gewürzte Schweineleber
Total time: 45 min
Ingredients: etwa 350g Schweineleber; 1 Stück Scharfe Paprika; eine halbe Karotte; angemessene Menge Mu-Err-Pilz; angemessene Menge Pixian-Bohnenpaste; angemessene Menge Gehackte Chili; 1 EL Helle Sojasauce; 1 EL Kochwein; 2 EL Aromatischer Essig; 1 EL Weißer Zucker; 1 EL Stärke; angemessene Menge Pflanzenöl; ein wenig Frühlingszwiebel; ein wenig Ingwer; ein wenig Knoblauch; 1/3 TL Hühnerbrühe-Extrakt

Zarte Schweineleber wird mit Mu-Err-Pilzen, Karotten und scharfen Paprika in einer herzhaften, süßen und sauren fischig gewürzten Soße gebraten.

45 Min.

Mittel

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Geschichte

Dieses Gericht bringt das klassische fischig gewürzte Profil zu zarter Schweineleber und gleicht das reichhaltige Innereienfleisch mit der Knusprigkeit von Mu-Err-Pilzen und Karotten aus. Die glänzende Soße, durchdrungen vom Aroma der Bohnenpaste und Essig, überzieht jeden Bissen für eine zufriedenstellende und herzhafte Mahlzeit.

Zutaten

Schweineleber etwa 350g

Scharfe Paprika 1 Stück

Karotte eine halbe

Mu-Err-Pilz angemessene Menge

Pixian-Bohnenpaste angemessene Menge

Gehackte Chili angemessene Menge

Helle Sojasauce 1 EL

Kochwein 1 EL

Aromatischer Essig 2 EL

Weißer Zucker 1 EL

Stärke 1 EL

Pflanzenöl angemessene Menge

Frühlingszwiebel ein wenig

Ingwer ein wenig

Knoblauch ein wenig

Hühnerbrühe-Extrakt 1/3 TL

Anleitung

Schritt 1

Zuerst das gesamte Stück Schweineleber reinigen, dann in kleine dünne Scheiben schneiden, wiederholt mit klarem Wasser spülen, bis die Schweineleber kein Blutwasser mehr abgibt. Dann 1 EL Kochwein, 1/2 TL weißes Pfefferpulver, 2 EL Stärke hinzufügen und gut vermischen, etwa 20 Minuten marinieren (habe vergessen, ein Foto von der Marinade zu machen).

Schritt 2

Die Mu-Err-Pilze im Voraus einweichen und in kleine Stücke reißen, die Karotte schälen und in rautenförmige Stücke schneiden, die scharfe Paprika in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Die Pixian-Bohnenpaste hacken, die gehackte Chili vorbereiten und die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 4

In eine kleine Schüssel 1 EL helle Sojasauce, 2 EL Essig, 1 EL Kochwein, 1 EL Stärke, 1 EL weißen Zucker, 2-3 EL klares Wasser, 1/3 TL Hühnerbrühe-Extrakt geben und gleichmäßig vermischen zur späteren Verwendung.

Schritt 5

Wasser in einem Topf erhitzen, die marinierte Schweineleber hinzufügen und sobald sie die Farbe wechselt, sofort herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Den Wok erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen, die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

Schritt 7

Die Pixian-Bohnenpaste und die gehackte Chili hinzufügen und braten, bis rotes Öl erscheint.

Schritt 8

Die Mu-Err-Pilze und Karotten hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

Schritt 9

Die Schweineleber hinzufügen und schnell gleichmäßig anbraten.

Schritt 10

Die scharfe Paprika hinzufügen und schnell gleichmäßig anbraten.

Schritt 11

Schließlich die Würzsoße hinzufügen und einige Male anbraten, um die Zutaten gleichmäßig zu überziehen, dann den Herd ausschalten.

Schritt 12

Fertiges Produktbild