Foie de porc parfumé au poisson

Name: Foie de porc parfumé au poisson
Total time: 45 min
Ingredients: environ 350g Foie de porc; 1 pièce Piment fort; une moitié Carotte; quantité appropriée Champignon noir; quantité appropriée Pâte de haricot Pixian; quantité appropriée Chili haché; 1 cuillère à soupe Sauce soja claire; 1 cuillère à soupe Vin de cuisine; 2 cuillères à soupe Vinaigre parfumé; 1 cuillère à soupe Sucre blanc; 1 cuillère à soupe Féculent; quantité appropriée Huile végétale; un peu Ciboule; un peu Gingembre; un peu Ail; 1/3 cuillère à café Essence de poulet

Le foie de porc tendre est sauté avec des champignons noirs, des carottes et des piments forts dans une sauce sucrée, salée et aigre au parfum de poisson.

45 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat apporte le profil classique du parfum de poisson au tendre foie de porc, équilibrant la richesse de l'abats avec le croquant des champignons noirs et des carottes. La sauce brillante, infusée de l'arôme de la pâte de haricot et du vinaigre, enrobe chaque bouchée pour un repas satisfaisant et copieux.

Ingrédients

Foie de porc environ 350g

Piment fort 1 pièce

Carotte une moitié

Champignon noir quantité appropriée

Pâte de haricot Pixian quantité appropriée

Chili haché quantité appropriée

Sauce soja claire 1 cuillère à soupe

Vin de cuisine 1 cuillère à soupe

Vinaigre parfumé 2 cuillères à soupe

Sucre blanc 1 cuillère à soupe

Féculent 1 cuillère à soupe

Huile végétale quantité appropriée

Ciboule un peu

Gingembre un peu

Ail un peu

Essence de poulet 1/3 cuillère à café

Instructions

Étape 1

D'abord, nettoyez le morceau entier de foie de porc, puis découpez-le en fines tranches, rincez-le à plusieurs reprises à l'eau claire jusqu'à ce que le foie de porc ne libère plus d'eau sanglante. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 1/2 petite cuillère de poudre de poivre blanc, 2 cuillères à soupe de féculent et mélangez bien, laissez mariner environ 20 minutes (j'ai oublié de prendre une photo de la marinade).

Étape 2

Faites tremper les champignons noirs à l'avance et déchirez-les en petits morceaux, épluchez la carotte et découpez-la en morceaux en forme de losange, coupez le piment fort en petits morceaux.

Étape 3

Hachez la pâte de haricot Pixian, préparez le chili haché, et émincez la ciboule, le gingembre et l'ail.

Étape 4

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 1 cuillère à soupe de féculent, 1 cuillère à soupe de sucre blanc, 2-3 cuillères à soupe d'eau claire, 1/3 de petite cuillère d'essence de poulet dans un petit bol et mélangez均匀 pour une utilisation ultérieure.

Étape 5

Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez le foie de porc mariné et retirez-le immédiatement pour égoutter dès qu'il change de couleur.

Étape 6

Faites chauffer le wok et ajoutez l'huile végétale, ajoutez la ciboule, le gingembre et l'ail pour saisir jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Étape 7

Ajoutez la pâte de haricot Pixian et le chili haché et faites sauter jusqu'à ce que l'huile rouge apparaisse.

Étape 8

Ajoutez les champignons noirs et les carottes et faites sauter uniformément.

Étape 9

Ajoutez le foie de porc et faites sauter rapidement et uniformément.

Étape 10

Ajoutez le piment fort et faites sauter rapidement et uniformément.

Étape 11

Enfin, ajoutez la sauce assaisonnée et faites sauter quelques fois pour enrober les ingrédients uniformément, puis éteignez le feu.

Étape 12

Photo du plat terminé