Sopa de cabeza de pescado

Name: Sopa de cabeza de pescado
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Cabeza de carpa cabeza grande (con la mayor parte de la carne del cuello adherida, lavada y cortada abierta); al gusto Aceite (para freír la cabeza de pescado); al gusto Vino Shaoxing; al gusto Trozos de cebolleta; al gusto Rebanadas de jengibre; al gusto Sal (añadir poco antes de terminar)

La sopa de cabeza de pescado, plato estrella de papá, tiene un caldo rico, cremoso y de un blanco lechoso lleno de colágeno, perfecto para mezclar con arroz.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Cabeza de carpa cabeza grande (con la mayor parte de la carne del cuello adherida, lavada y cortada abierta) 1

Aceite (para freír la cabeza de pescado) al gusto

Vino Shaoxing al gusto

Trozos de cebolleta al gusto

Rebanadas de jengibre al gusto

Sal (añadir poco antes de terminar) al gusto

Instrucciones

Freír la cabeza de pescado

Calienta el aceite en una sartén hasta que brille, luego coloca la cabeza de pescado — escucha el fuerte chisporroteo — y fríe hasta que el pescado adquiera un color dorado intenso y los labios se curven.

Hervir a fuego lento la sopa

Añade agua, vino Shaoxing, trozos de cebolleta y rebanadas de jengibre. Tapa la olla y cocina a fuego lento. Añade la sal solo poco antes de terminar.