Riñones de cerdo salteados (Flores de riñón salteadas)

Name: Riñones de cerdo salteados (Flores de riñón salteadas)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Riñones de cerdo frescos; 30 g Hongos oreja de madera remojados; 10 g Ajo tierno (lavado y cortado en segmentos); 15 g Salsa de soja; 15 g Vino de cocina; 5 g Cebollas de verdeo (cortadas en juliana); 5 g Jengibre (cortado en juliana); 50 g Caldo; 25 g Mezcla de maicena; 2 g Aceite de sésamo; 500 g Aceite para cocinar (aproximadamente 75 g realmente consumidos); Sal, al gusto; Glutamato monosódico, al gusto; Vinagre, al gusto

Un plato clásico de riñones salteados al estilo Shandong, con un color atractivo, un aroma sabroso y un bocado crujiente y refrescante.

30 min

Fácil

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Riñones de cerdo salteados (Flores de riñón salteadas)

Ingredientes

Riñones de cerdo frescos 250 g

Hongos oreja de madera remojados 30 g

Ajo tierno (lavado y cortado en segmentos) 10 g

Salsa de soja 15 g

Vino de cocina 15 g

Cebollas de verdeo (cortadas en juliana) 5 g

Jengibre (cortado en juliana) 5 g

Caldo 50 g

Mezcla de maicena 25 g

Aceite de sésamo 2 g

Aceite para cocinar (aproximadamente 75 g realmente consumidos) 500 g

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Vinagre al gusto

Instrucciones

Paso 1

Corte los riñones por la mitad, retire el tendón central, marque con un patrón de cruz en espiga y corte en trozos triangulares. Corte las cebolletas y el jengibre en juliana; lave el ajo tierno y corte en segmentos.

Paso 2

En un bol, combine la cebolleta y el jengibre en juliana, la salsa de soja, el vino de cocina, la sal, el glutamato monosódico, el vinagre, la mezcla de maicena, el aceite de sésamo y el caldo para preparar una mezcla de salsa.

Paso 3

Escalde los riñones marcados en agua hirviendo para eliminar la sangre, luego retírelos y escúrralos. Caliente aceite en el wok al 80% de su capacidad, fría rápidamente las flores de riñón brevemente y luego retírelas y escurra el aceite.

Paso 4

Deje una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregue las flores de riñón junto con los hongos oreja de madera y los segmentos de ajo tierno, saltee, vierta la mezcla de salsa y revuelva rápidamente. Cuando la salsa cubra las flores de riñón, rocíe con aceite de sésamo y sirva.