Sándwich de Brioche con Foie Gras y Manzana

Name: Sándwich de Brioche con Foie Gras y Manzana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Pan brioche; al gusto Mantequilla (sin sal); 1 rodaja Foie gras (en rodajas); 1 rodaja Manzana (cortada en rodajas gruesas); una pizca Granos de pimienta; una pizca Sal en roca

Un sándwich de foie gras salteado a la sartén con manzanas caramelizadas, en capas sobre pan de brioche.

20 min

Fácil

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Sándwich de Brioche con Foie Gras y Manzana

Ingredientes

Pan brioche 1

Mantequilla (sin sal) al gusto

Foie gras (en rodajas) 1 rodaja

Manzana (cortada en rodajas gruesas) 1 rodaja

Granos de pimienta una pizca

Sal en roca una pizca

Instrucciones

Preparación

Espolvorear el foie gras con sal, pimienta y azúcar (una pizca), cubrirlo con una capa fina de harina de trigo, sellarlo en sartén con un bloque de mantequilla pura y rociar con vino de Burdeos. Cortar la manzana del mismo grosor que el foie gras, luego cocinarla con mantequilla y azúcar hasta caramelizar.

Montaje

Cortar el brioche por la mitad horizontalmente, tostar ligeramente las superficies cortadas y untar con mantequilla. Colocar las rodajas de manzana y el foie gras en orden, espolvorear con granos de pimienta molidos y sal en roca, y cerrar el sándwich.