Foie-Gras- und Apfel-Brioche-Sandwich

Name: Foie-Gras- und Apfel-Brioche-Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Brioche-Brot; nach Geschmack Butter (ungesalzen); 1 Scheibe Foie gras (in Scheiben); 1 Scheibe Apfel (in dicke Scheiben geschnitten); eine Prise Pfefferkörner; eine Prise Steinsalz

Ein Sandwich aus in der Pfanne gebratener Foie Gras mit karamellisierten Äpfeln, geschichtet in Brioche-Brot.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Brioche-Brot 1

Butter (ungesalzen) nach Geschmack

Foie gras (in Scheiben) 1 Scheibe

Apfel (in dicke Scheiben geschnitten) 1 Scheibe

Pfefferkörner eine Prise

Steinsalz eine Prise

Anleitung

Vorbereitung

Das Foie gras mit Salz, Pfeffer und Zucker (eine Prise) bestreuen, mit einer dünnen Schicht Kuchenmehl bestäuben, in einem Stück reiner Butter anbraten und mit Bordeaux-Wein beträufeln. Den Apfel in der gleichen Dicke wie das Foie gras schneiden und dann mit Butter und Zucker karamellisieren.

Zusammenbau

Das Brioche horizontal halbieren, die Schnittflächen leicht toasten und mit Butter bestreichen. Die Apfelscheiben und das Foie gras der Reihe nach schichten, mit gemahlenen Pfefferkörnern und Steinsalz bestreuen und das Sandwich schließen.