Un vibrante wok que combina camarones jugosos con una mezcla crujiente de guisantes, maíz, castañas de agua y zanahorias. Rápido, colorido y profundamente satisfactorio sobre arroz vaporizado.
Este plato celebra la capacidad del wok para combinar texturas—mariscos tiernos contra vegetales crujientes. Hervir las zanahorias densas de antemano asegura que todo termine al mismo tiempo, mientras que un rápido recubrimiento de maicena en los camarones crea una salsa sedosa que se adhiere a cada bocado.
Hierve una olla pequeña de agua. Agrega los cubos de zanahoria y los guisantes verdes; cocina exactamente por 2 minutos hasta que estén brillantes y ligeramente tiernos pero todavía crujientes. Escurre inmediatamente y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.
Si los camarones son grandes, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Mezcla bien con la sal, la salsa de soja y la maicena. Deja reposar a temperatura ambiente por 10 minutos para que el almidón absorba los sabores y cree un recubrimiento ligero.
Calienta el aceite en un wok a fuego alto hasta que brille y comience a humear. Agrega los camarones marinados en una sola capa. Saltea vigorosamente por 2-3 minutos hasta que se enrollen, se volvrosn rosados opacos y desarrollen una ligera corteza. Transfiere a un plato.
Regresa el wok al fuego. Agrega el maíz, las castañas de agua y las zanahorias y guisantes hervidos. Saltea por 2 minutos para calentar todo y dorar ligeramente el maíz. Regresa los camarones al wok, mezcla una vez para combinar y retira del fuego.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve inmediatamente sobre arroz jazmín vaporizado y sirve caliente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
