Salteado de Camarones y Vegetales Arcoíris

Name: Salteado de Camarones y Vegetales Arcoíris
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g camarones grandes, pelados y desvenados; ½ taza guisantes verdes, frescos o congelados; ½ taza granos de maíz dulce; ½ taza castañas de agua, cortadas en cubos; 1 mediana zanahoria, cortada en cubos pequeños; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharadita sal marina; 1 cucharada maicena; 2 cucharadas aceite de cocina neutro

Un vibrante wok que combina camarones jugosos con una mezcla crujiente de guisantes, maíz, castañas de agua y zanahorias. Rápido, colorido y profundamente satisfactorio sobre arroz vaporizado.

25 min

Fácil

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Salteado de Camarones y Vegetales Arcoíris

Historia

Este plato celebra la capacidad del wok para combinar texturas—mariscos tiernos contra vegetales crujientes. Hervir las zanahorias densas de antemano asegura que todo termine al mismo tiempo, mientras que un rápido recubrimiento de maicena en los camarones crea una salsa sedosa que se adhiere a cada bocado.

Ingredientes

camarones grandes, pelados y desvenados 300 g

guisantes verdes, frescos o congelados ½ taza

granos de maíz dulce ½ taza

castañas de agua, cortadas en cubos ½ taza

zanahoria, cortada en cubos pequeños 1 mediana

salsa de soja 1 cucharada

sal marina 1 cucharadita

maicena 1 cucharada

aceite de cocina neutro 2 cucharadas

Instrucciones

Hervir los vegetales firmes

Hierve una olla pequeña de agua. Agrega los cubos de zanahoria y los guisantes verdes; cocina exactamente por 2 minutos hasta que estén brillantes y ligeramente tiernos pero todavía crujientes. Escurre inmediatamente y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.

Sazonar los camarones

Si los camarones son grandes, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Mezcla bien con la sal, la salsa de soja y la maicena. Deja reposar a temperatura ambiente por 10 minutos para que el almidón absorba los sabores y cree un recubrimiento ligero.

Dorar los mariscos

Calienta el aceite en un wok a fuego alto hasta que brille y comience a humear. Agrega los camarones marinados en una sola capa. Saltea vigorosamente por 2-3 minutos hasta que se enrollen, se volvrosn rosados opacos y desarrollen una ligera corteza. Transfiere a un plato.

Combinar y terminar

Regresa el wok al fuego. Agrega el maíz, las castañas de agua y las zanahorias y guisantes hervidos. Saltea por 2 minutos para calentar todo y dorar ligeramente el maíz. Regresa los camarones al wok, mezcla una vez para combinar y retira del fuego.