Champiñones Frescos con Judías Planas

Name: Champiñones Frescos con Judías Planas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g champiñones frescos (escaldados en agua hirviendo); 200 g judías planas (sin hebras, lavadas y cortadas en trozos diagonales); al gusto caldo de pollo; al gusto MSG; al gusto sal fina; al gusto azúcar; al gusto manteca de cerdo; al gusto aceite de sésamo; al gusto maicena húmeda (para espesar); al gusto vino de cocina

Una sopa de champiñones cocida a fuego lento con lentejas, tradicionalmente valorada por apoyar el bazo, eliminar la humedad y reponer el qi.

25 min

Fácil

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Ingredientes

champiñones frescos (escaldados en agua hirviendo) 250 g

judías planas (sin hebras, lavadas y cortadas en trozos diagonales) 200 g

caldo de pollo al gusto

MSG al gusto

sal fina al gusto

azúcar al gusto

manteca de cerdo al gusto

aceite de sésamo al gusto

maicena húmeda (para espesar) al gusto

vino de cocina al gusto

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Escaldar los champiñones frescos en agua hirviendo. Quitar las hebras de las judías planas, lavarlas y cortarlas en trozos diagonales.

Cocción a fuego lento

Poner el caldo de pollo en un wok y llevar a ebullición. Añadir los champiñones y las judías planas, luego sazonar con MSG, sal fina y vino de cocina, y llevar de nuevo a ebullición.

Emplatado y espesado

Sacar con cuidado los champiñones y las judías planas y colocarlos en un plato. Incorporar la maicena húmeda al caldo para espesarlo, luego verter la salsa espesa sobre las verduras. Terminar con manteca de cerdo y aceite de sésamo antes de servir.