Frische Champignons mit flachen Bohnen
Eine Suppe aus Pilzen, mit Linsen geköchelt, die traditionell zur Unterstützung der Milz, zur Beseitigung von Feuchtigkeit und zur Stärkung des Qi geschätzt wird.
Zutaten
frische Champignons (in kochendem Wasser blanchiert)
250 g
flache Bohnen (Fäden entfernt, gewaschen und in diagonale Stücke geschnitten)
200 g
Hühnerbrühe
to taste
MSG
to taste
Feinsalz
to taste
Zucker
to taste
Schmalz
to taste
Sesamöl
to taste
nasse Speisestärke (zum Binden)
to taste
Kochwein
to taste
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die frischen Champignons in kochendem Wasser blanchieren. Die Fäden von den flachen Bohnen entfernen, sie waschen und in diagonale Stücke schneiden.
2
Schmoren
Die Hühnerbrühe in einen Wok geben und zum Kochen bringen. Die Champignons und flachen Bohnen hinzufügen, dann mit MSG, Feinsalz und Kochwein würzen und erneut zum Kochen bringen.
3
Anrichten und Binden
Die Champignons und flachen Bohnen vorsichtig herausheben und auf einem Teller anrichten. Die nasse Speisestärke in die Brühe rühren, um sie zu binden, dann die gebundene Soße über das Gemüse gießen. Vor dem Servieren mit Schmalz und Sesamöl verfeinern.
