Palitos de plátano fritos

Name: Palitos de plátano fritos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 75 g yemas de huevo (bien batidas); 100 g harina; 75 g almidón de maíz (150 g usados realmente, para rebozar los palitos de plátano); 25 g almidón húmedo; 500 g agua; 100 g azúcar blanco (para espolvorear sobre los palitos de plátano fritos); 2 gotas aroma de plátano; 1000 g aceite de cacahuete (150 g usados realmente)

Buñuelos dulces elaborados con una masa de yema de huevo aromatizada con esencia de plátano y fritos hasta quedar dorados y crujientes.

30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

yemas de huevo (bien batidas) 75 g

harina 100 g

almidón de maíz (150 g usados realmente, para rebozar los palitos de plátano) 75 g

almidón húmedo 25 g

agua 500 g

azúcar blanco (para espolvorear sobre los palitos de plátano fritos) 100 g

aroma de plátano 2 gotas

aceite de cacahuete (150 g usados realmente) 1000 g

Instrucciones

Preparar la masa

Bate las yemas de huevo hasta que queden homogéneas, agrega la harina, el almidón húmedo y el azúcar blanco, mezcla bien, luego agrega el agua y mezcla hasta obtener una pasta.

Cocinar la pasta

Vierte agua en un cucharón, lleva a ebullición a fuego bajo o con agua tibia, vierte la pasta poco a poco mientras remueves constantemente. Cuando, al remover, adquiera una consistencia de pasta fina, retira del fuego, agrega el aroma de plátano, mezcla bien, luego vierte sobre un plato llano engrasado con aceite de sésamo, extiéndelo en una capa de 0.66 cm de grosor y deja enfriar.

Cortar en tiras

Corta la pasta fría en tiras de 3.3 cm de longitud, reboza el exterior con una capa de almidón de maíz para hacer los palitos de plátano.

Freír en aceite

Vierte aceite de cacahuete en una olla, calienta a fuego alto hasta que alcance el 70% de calor, agrega las tiras de plátano y fríelas hasta que queden doradas, retíralas, colócalas en un plato, espolvorea con azúcar blanco y sirve.