Bâtonnets de banane frits

Name: Bâtonnets de banane frits
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 75 g jaunes d'œuf (bien battus); 100 g farine; 75 g fécule de maïs (150g réellement utilisés, pour enrober les bâtonnets de banane); 25 g fécule humide; 500 g eau; 100 g sucre en poudre (à saupoudrer sur les bâtonnets de banane frits); 2 drops arôme de banane; 1000 g huile d'arachide (150g réellement utilisés)

Beignets sucrés préparés avec une pâte à base de jaune d'œuf aromatisée à l'essence de banane et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

30 min

Facile

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Ingrédients

jaunes d'œuf (bien battus) 75 g

farine 100 g

fécule de maïs (150g réellement utilisés, pour enrober les bâtonnets de banane) 75 g

fécule humide 25 g

eau 500 g

sucre en poudre (à saupoudrer sur les bâtonnets de banane frits) 100 g

arôme de banane 2 drops

huile d'arachide (150g réellement utilisés) 1000 g

Instructions

Préparer la pâte

Battre les jaunes d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient lisses, ajouter la farine, la fécule humide et le sucre en poudre, remuer pour bien mélanger, puis ajouter l'eau et remuer pour former une pâte.

Cuire la pâte

Verser l'eau dans une louche, porter à ébullition à feu doux ou dans de l'eau tiède, verser lentement la pâte en remuant constamment. Lorsqu'elle est mélangée jusqu'à obtenir une consistance de pâte fine, retirer du feu, ajouter l'arôme de banane, bien mélanger, puis verser sur une assiette plate graissée avec de l'huile de sésame, étaler en un gâteau de 0,66 cm d'épaisseur et laisser refroidir.

Couper en bandes

Couper le gâteau de pâte refroidi en bandes de 3,3 cm de long, rouler l'extérieur dans une couche de fécule de maïs pour former des bâtonnets de banane.

Frire

Verser l'huile d'arachide dans une casserole, chauffer à 70 % de la puissance à feu vif, ajouter les bandes de banane et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirer, placer sur une assiette, saupoudrer de sucre en poudre et servir.