Bolitas de Camarón Fritas
Pica finamente los camarones y mézclalos con cerdo graso y castañas de agua, ambos picados en cubos, y condimentos. Forma bolitas y fríelas en aceite abundante hasta que estén doradas.
Ingredientes
camarones (pelados, desvenados, lavados, golpeados y picados)
750 g
cerdo graso (cortado en cubos)
100 g
castañas de agua (peladas y cortadas en cubos)
10
clara de huevo (batida)
1
cebolletas picadas
to taste
maicena
to taste
vino
to taste
azúcar
to taste
manteca
to taste
sal
to taste
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Pele los camarones, retire la vena oscura y enjuague la carne de camarón con agua tibia ligeramente salada. Seque con palmaditas, luego use el lado plano de un cuchillo para golpear los camarones, seguido de la punta del cuchillo para picarlos finamente. Corte el cerdo graso en cubos. Lave las castañas de agua, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
2
Mezclar y unir
Bata la clara de huevo hasta que se afloje. Agregue la maicena, el vino, la manteca y la sal a los camarones y mezcle hasta que estén bien combinados. Incorpore las cebolletas picadas y el cerdo graso cortado en cubos, luego añada las castañas de agua cortadas en cubos.
3
Freír
Con una cuchara pequeña, forme bolitas con la mezcla de camarón y sumérjalas en aceite caliente. Fría hasta que estén doradas, luego escurra y sirva.
