Frittierte Garnelenbällchen

Name: Frittierte Garnelenbällchen
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Ingredients: 750 g Garnelen (geschält, entdarmt, gewaschen, zerstoßen und gehackt); 100 g fettes Schweinefleisch (gewürfelt); 10 Wasserkastanien (geschält und gewürfelt); 1 Eiweiß (geschlagen); gehackte Frühlingszwiebeln, nach Geschmack; Maisstärke, nach Geschmack; Wein, nach Geschmack; Zucker, nach Geschmack; Schmalz, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack

Die Garnelen fein hacken und mit gewürfeltem fetten Schweinefleisch, gewürfelten Wasserkastanien und Gewürzen mischen. Zu Bällchen formen und goldgelb frittieren.

33 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen (geschält, entdarmt, gewaschen, zerstoßen und gehackt) 750 g

fettes Schweinefleisch (gewürfelt) 100 g

Wasserkastanien (geschält und gewürfelt) 10

Eiweiß (geschlagen) 1

gehackte Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Maisstärke nach Geschmack

Wein nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Schmalz nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Anleitung

Zutaten zubereiten

Schälen Sie die Garnelen, entfernen Sie die dunkle Ader und spülen Sie das Garnelenfleisch mit leicht gesalzenem warmem Wasser ab. Tupfen Sie es trocken, dann verwenden Sie die flache Seite eines Messers, um die Garnelen zu zerstoßen, gefolgt von der Messerspitze, um sie fein zu hacken. Würfeln Sie das fette Schweinefleisch. Waschen Sie die Wasserkastanien, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Mischen und binden

Schlagen Sie das Eiweiß, bis es locker ist. Fügen Sie Maisstärke, Wein, Schmalz und Salz zu den Garnelen hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermengt ist. Heben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und das gewürfelte fette Schweinefleisch unter, dann heben Sie die gewürfelten Wasserkastanien unter.

Frittieren

Formen Sie die Mischung mit einem kleinen Löffel zu Garnelenbällchen und lassen Sie sie in heißem Öl schwimmen. Frittieren Sie, bis sie goldbraun sind, dann lassen Sie sie abtropfen und servieren Sie sie.